“食物系统”负责34%的人为温室气体排放在2015年,根据一项新的研究。
该研究发表在自然的食物礼物EDGAR-FOOD——第一个数据库分解排放每年从食物链的每个阶段从1990年到2015年。数据库也解包排放部门,温室气体和国家。
根据这项研究,2015年食品排放量的71%来自农业和“土地利用和土地利用变化有关活动”(LULUC)。其余来自零售、运输、消费、燃料生产、废物管理、工业过程和包装。
研究发现,二氧化碳约占一半的食品相关排放甲烷(CH4)占35%,主要来自畜牧业生产,农业和废物处理。
排放的零售业正在上升,研究发现,增加了3 - 4次在欧洲和美国在1990年和2015年之间。
作者还发现,“食物里程”贡献不如包装食品排放。作者补充说,96%的排放运输食品来自当地或地区公路和铁路运输,而不是国际运输。
“一个优秀的数据库”
虽然养活世界人口近80亿人是一项基本任务,气候的一个沉重的代价。粮食生产消耗一半地球可居住的土地和2019报告从政府间气候变化专门委员会(IPCC)估计,21 -全球排放量的37%来自食品系统。
(去年,碳简短了为期一周必威手机官网的系列文章中,讨论了肉类和奶制品的气候影响概述了如何改变饮食预计将影响气候,问我们如何改变我们的饮食习惯减少我们的碳足迹)。
这项新研究提出EDGAR-FOOD——第一个数据库涵盖食品链的每个阶段对所有国家来说,每年在1990年和2015年之间提供数据。数据库估计二氧化碳,甲烷,一氧化二氮(一氧化二氮)和氟化气体排放对于每个阶段的食物系统,以及国家。
牛津大学的约翰·林奇博士在食物和气候影响研究并没有参与这项研究,告诉碳短暂”常常是很难得到充分详细的覆盖整个食品体系”,这篇文章是一个“巨大的资源”。必威手机官网
索尼娅Vermeulen博士——项目主任国际农业研究磋商小组(CGIAR),他也没有参与这项研究,补充说,这是一个“一个优秀的数据库和分析工具来路标食品”的发展方向。
Vermeulen指出,她发表“也许第一个食物系统排放总量的估计“在十年前,估计食物系统占三分之一的排放。这是相同的估计的新数据库,她指出,但补充说,她的身材是“基于粗糙数据和计算”比新评估,“很高兴看到这个数字接地更强烈的证据和细节”。
全球粮食排放
研究发现,从1990年到2015年,全球粮食产量增加40%,每年排放的食物系统从160亿吨当量二氧化碳(GtCO2e)升至18 GtCO2e。
然而,它补充道,在个体基础上,人均食物减少从平均3吨当量二氧化碳排放在2015年到1990年的2.4 tco2e。
此外,食品系统人为排放总量的贡献其实从44%下降到34%,这一次,根据纸。这是由于全球排放量增加其他部门,该报说。林奇说,这项发现强调了需要低碳:
“作为温室气体排放总量的一小部分,食品排放实际上是下降,因为我们以更快的速度增加排放在其他领域——主要是燃烧化石燃料更多的能量。必威体育在线注册所以,虽然很高兴有更多的注意力集中在食品系统的环境影响,它突出了脱碳仍然必须我们的气候优先。”
在2015年,27%的排放从食物来自“发达国家”,文章说,剩下的73%来自“发展中国家”——在研究人员包括中国。六个经济体最大的食物系统排放是由“工业化”和“发达”国家,据报告:
| 国家 | GtCO2e | 全球总数的% |
|---|---|---|
| 中国 | 2.4 | 13.5 |
| 印尼 | 1.6 | 8.8 |
| 我们 | 1.5 | 8.2 |
| 巴西 | 1.3 | 7.4 |
| 欧盟 | 1.2 | 6.7 |
| 印度 | 1.1 | 6.3 |
研究指出,一个国家的排放量的比例来自它的食物系统范围从14%到92%。在工业化国家,大约24%的国家的总排放量来自他们的食物系统——这一数字一直相当稳定在1990 - 2015之间,根据这项研究。
然而,研究人员发现的排放来自发展中国家的食品从1990年的约68%下降到2015年的38%。这是由于“高排放增加非食品”,作者说,以及“陆基排放显著减少”——主要是由于砍伐森林的减少。
研究补充说,亚洲对全球食品时的排放贡献最高的大陆——衡量生产全球35%的食物系统排放在1990年和2015年的49%。
下面的地图显示了食物系统排放量占总排放量的比例为每一个国家,1990年(左)和2015年(右)。例如,黑暗绿色阴影表示国家食物有关的碳排放量占总排放量的一半以上。
Vermeulen EAT-Lancet的专员从可持续发展的食品系统委员会健康饮食。她告诉碳简短,可以吃必威手机官网得好和照顾这个星球,但需要努力:
“这在理论上是可能的,即使人口增长,世界上每个人的健康和文化上适当的饮食不违反行星边界碳、生物多样性、氮、磷和水。但这需要很多努力在技术上和政治上。”
新的研究亮点,我们需要一个技术和政治解决方案的“大杂烩”,她补充道:
“他们分析强化,没有单一的银弹——如果我们只关注更多的植物性饮食,或只在改善农业实践,或只在能源和交通领域,我们不会得到我们需要的地方——我们需要所有三个。”必威体育在线注册
生产阶段
作者也划分到食物的不同阶段系统排放。2015年,他们发现,食品生产的早期阶段,那些带食品到“农场”,包括渔业、水产养殖、农业和化肥等投入,造成排放的食物系统排放总量的39%。
LULUC是第二大贡献者,造成食物系统排放总量的三分之一。这主要是由于碳的损失森林砍伐从土壤退化,包括泥炭地根据研究,。
作者指出,大部分的LULUC排放来自发展中国家——2015年,例如,农业和LULUC由食品排放量的73%在发展中国家。然而,他们指出,1990年至2015年间,食品农业生产和排放的份额LULUC下降了13%和26%的发展中国家,分别。
运输、包装、零售、加工、消费和临终处理由剩下的2015年排放量的29%,作者说。这个值上升了在工业化国家和发展中国家自1990年以来,这项研究指出。
全球分享食物的排放来自能源部门在1990 - 2015年增加了31%,研究发现。必威体育在线注册它补充说,2015年,“能源”行业,包括工业和必威体育在线注册浪费,由超过一半的食物在工业化国家排放。
作者还发现,“食物里程”贡献食物排放略低于包装。包装贡献了大约5.4%的食品——主要是由于纸浆和造纸工业排放,而运输负责只有4.8%。
排放改变食物怎么样?
作者还分析的贡献不同的食物系统的温室气体。例如,他们发现食物系统排放的二氧化碳占一半左右。
下面的桑基图显示了不同的活动和类型的贡献整体食物系统的温室气体排放。
作者指出,CH4占总排放量的35%来自食品系统。这主要是由于畜牧生产、农业和废物处理。然而,作者也指出,大米——主要的粮食作物之一,是一个甲烷排放的主要来源。
研究发现,尽管从氟化气体排放(f-gases)仅占2%的排放,使用1990 - 2015年之间翻了一番。F-gases主要用于制冷,作者说,在发展中国家提高国内工业和制冷,制冷的重要性总温室气体排放可能会增加”。
许多发展中国家的食物系统的趋势是由中国,作者指出。而排放的食品平均上涨了14%在1990年至2015年之间,中国的上升了41%。然而,中国排放量从食物中所占的份额占总排放量的比例从1990年的51%下降到2015年的19%由于排放上升为国家工业化。
此外,中国的排放量增加50%的废物管理起到很大的作用在发展中国家,这项研究说。同时,排放废物管理,包括固体废物和废水管理,减少了平均在工业化国家。
这项研究指出,排放的能源——电能的使用,热量和燃料——在农业生产在1990年至2015年间上升必威体育在线注册了15%,变得更加机械化,增加50%在非洲,拉丁美洲和亚洲。
相反,“农业进步和环境限制”的引入在工业化国家导致农业排放降低28%在1990 - 2015年,这项研究补充道。
与此同时,从1990年到2015年,零售的贡献、包装、运输和加工食物系统排放总量增加了所有在1990 - 2015年在33%到300%之间。
马可Springmann博士——研究员纳菲尔德人口健康他并没有参与这项研究,他说,目前,“许多排放清单不充分代表食物系统排放”和说,这个数据库是“更欢迎改善排放会计”。他告诉碳简要:必威手机官网
“虽然许多研究已报告在专门研究其他地方,食物系统的集成透镜成标准化和每年更新排放数据库代表的一个主要发展一种公共资源,将有利于科学社区,非政府组织、政策制定者和其他利害关系方。”
研究还表明,“食物系统排放渗透所有行业,包括所有主要的温室气体排放”,他补充道。然而,他指出,“排放量食品集团的分化”不包括在数据库中,并告诉碳简短,这将是一个不错的下一步研究:必威手机官网
“进一步分解排放类别的EDGAR-FOOD为底层的食物种类会扩大有用的数据库通知具体的食物系统和目标明确的减排政策。希望添加这个至关重要的细节是待办事项列表的下一个更新。”
Crippa, m . et al(2021)的食物系统负责全球人为温室气体排放的三分之一,自然食物,doi:10.1038 / s43016 - 021 - 00225 - 9。