帖子:密集型、低碳畜牧业可以提高大流行性流感的风险

农业对环境有巨大的影响。粮食产量占地球陆地的三分之一以上,负责人类温室气体排放的三分之一地球上最大的森林砍伐的原因。但农业不仅有温室气体排放——它有一个疾病的足迹。

的爆发Covid-19——成为全球关注的焦点的原因”人畜共患“疾病——那些开始在穿越前动物到人类。研究建议Covid最有可能出现的野生动物贸易,但野生动物走私人畜共患疾病的并不是唯一的原因。

许多人类对环境造成的干扰会增加疾病的出现和传播的速度通过改变彼此微妙的关系,动物。新生态系统可能会导致骨折疾病通常会抑制动物在健康人群中迅速变异和传播。

砍伐森林和气候变化都允许新疾病出现和蓬勃发展。主要公共卫生和环保机构预计在未来疾病出现和传播更迅速地继续气候变化和栖息地的丧失。

在这种背景下,研究强调的重要性,解决农业的巨大的环境影响。

例如,提高农业效率,这一过程被称为“强化”,允许人类相同数量的土地生产更多的粮食。反过来,这可以减少大量的土地和森林砍伐,农业需要,以及减少排放的土地利用变化和其他来源,如牛湖、肥料和饲料生产。因此,有人可能会认为强化也会降低潜在的大流行的风险。

然而,这并不一定在肉类生产。我最近的研究表明,在集约化生产短期主义收益碳效率,涉及的成本提高长期疾病爆发的风险。

动物监禁

生产商加强畜牧业的一个主要方式是通过将动物。这些集中在动物体重比散放的同行要快多了。因为动物密集的设施是久坐不动的,而不是开放的土地上放牧,这降低了他们的饲料需求,因此,他们的土地使用和温室气体的排放。

更低的饲料需求确实可以减少森林砍伐,从而有助于维护野生动物栖息地和提供一个缓冲,来自那些野生动物的疾病让他们远离普通人类接触。

但强化可以加速疾病的出现和传播,来自国内养殖动物。这是因为集约生产设施限制动物接近对方,自己的废物。监禁,这是最通常用于猪和鸡,允许疾病迅速蔓延和成千上万的动物之间的变异迅速保存在一个设施。

为了控制细菌这些限制动物及其废弃物之间爆发,集约农业包括给动物抗生素。生产商将它们添加到常规饲料,甚至在爆发之前发生。在人类中,这样做会导致创造耐抗生素细菌和感染,成为不受药物杀死他们。

随着畜牧业,也不例外。我们已经看到的爆发耐甲氧西林金黄色葡萄球菌金黄色葡萄球菌的耐药菌株感染,尿路感染耐药大肠杆菌。这两个超级细菌已经追踪到鸡肉生产在美国越来越多发展中国家。

交换牛肉和鸡肉

鸡是一个相对低碳肉。事实上,许多科学家和倡导者建议换掉牛肉鸡肉为了减少环境影响的饮食选择。

尽可能多的鸡肉生产排放的温室气体少10倍比牛肉——尽管仍有更高的排放比植物蛋白来源,如豆类、坚果和大豆。

但这些建议忽视疾病风险。平均而言,鸡吃三次抗生素比牛为了产生同样重量的肉。和生产需要170只鸡肉类的一头牛的重量。每个鸡疾病是另一个潜在的向量,如高致病性禽流感,俗称“禽流感”。

在其最新的气候下的承诺巴黎协定,埃塞俄比亚承诺转变30%的牛肉生产鸡肉为了限制变暖,但鸡需要更多的密集的监禁,抗生素的使用和大量的动物比牛肉高产量。交换牛肉,鸡肉,因此,加速传播的昂贵的,潜在的大流行疾病。

下图展示了高收入国家要求生产一吨牛肉(橙色),猪(粉红色)和鸡(黄色)森林砍伐的足迹(左上),抗生素的使用(左下)和(右)的动物数量。

在COP27,各种各样的食物系统解决气候变化建议,包括“农业生态学”和“零乳制品”。但完全专注于提高碳排放可能导致我们陷入一种疾病“陷阱”。强化和交换了牛肉,鸡肉无疑会减少气候排放。但是这样做可能是一个零和游戏,交易减少气候排放加速下一次大流行的风险。

此外,地球上没有足够的土地来提高所有牲畜肉自由放养的方式。现在地球上400亿多个养殖动物。动物——无论是鸡或牛——从这些密集的系统和牧场上蔓延出来更多的土地。

所以我们在选择减少气候变化带来的影响,一方面,另一方面或减少疾病的风险?我们如何摆脱疾病和气候风险的陷阱从畜牧业?

减缓气候和流行病风险

研究清楚,少吃肉会减少动物养殖,总数减少温室气体为其他用途,腾出土地,包括碳封存和生物多样性保护和恢复。

研究还表明,高收入和中等收入国家的政府可以采取几个步骤,鼓励少整体肉类消费的中产阶级人群,监控和温柔的推动改变政府价格支持,如补贴和回购项目。

守恒定律和双边协议保护森林的国家最有可能失去他们也可以实现和改进。保护森林,这也保护野生动物的大量碳商店和人口。

最后,并不是所有的强化也同样有害。有一些双赢的强化形式可以提高畜牧业生产在低收入国家,目前最低形式的生产力。这包括更好的兽医服务、疫苗和牧场管理。

这些“双赢”形式的强化——称为“田园集约化”——不需要约束。虽然这不能满足全世界的高需求和不断上升的肉,它能产生很大的不同,世界上最贫穷的生产者通过保护当地的环境和提高食品安全和收入。

下图显示了一个提出的“三大支柱”的方法来平衡减缓气候变化和疾病预防的食物系统。

在一起,协调可持续plant-rich三管齐下的方法饮食,保护森林和提高世界生产力在低收入地区不必诉诸监禁可以减少气候排放和减少下一次大流行的风险。