商品简介:咖啡
在第二个新的系列解释如何影响关键大宗商品,导致气候变化,碳短暂看着咖啡——从如何生长在世界豆带是烤,交易和消费,特别注重哥伦比亚和埃塞俄比亚。必威手机官网
咖啡是最受欢迎的饮料在许多国家和最广泛的世界上热带产品交易。世界生产几乎每年11吨的咖啡和消耗差不多。
全球咖啡贸易占世界上2.5%的农产品贸易的价值,但只有不到0.6%的贸易按重量。
总的来说,全球咖啡贸易每年价值约310亿美元。超过60%的价值来自于贸易的绿色,或未经焙烧的咖啡豆和近40%的交易是由烤豆子。
几个最大的进口国的绿色咖啡,如美国、德国和意大利——也烤咖啡豆的主要出口国之一。
咖啡生长在热带地区的大片区域,与有界区域的热带摩羯座和癌症有时被称为“bean带”或“咖啡带”。最重要的两个品种是阿拉比卡和罗布斯塔。
咖啡带在2020年生产了9903 kilotonnes咖啡
咖啡生产了2020的重量
来源:国际咖啡组织
虽然生长在热带地区,咖啡是最消耗更多的北方地区,与芬兰、挪威和冰岛组成三大国家的人均消费。美国是最大的coffee-consuming国家总量。
咖啡也是一种重要的作物在全球小农。全球大约60%的咖啡生产农场覆盖不到5公顷。
咖啡的环境足迹从国家变化很大,从农场到农场。一些国家有一个相对大量的咖啡主题森林砍伐,而另一些则没有。一个2020年评审论文发现转向可持续的咖啡种植可以减少农作物的碳足迹的75%以上。
咖啡需要一种微妙的平衡温度、水、阳光、阴影、养分和土壤质量为了茁壮成长。世界各地的极端天气事件已经危及咖啡作物和推高消费者的成本。,这些趋势预期将继续成为全球持续变暖。
如何发展?
历史
“卡布奇诺”和“拿铁”可能是无处不在的,但“咖啡”本身认为产生从阿拉伯qahwah词源学家连接到“酒”。
另一个理论是,这个词来自埃塞俄比亚,卡法地区的野生咖啡树(Coffea阿拉比卡在公元850年首次被发现。在卡法,咖啡būno借来的阿拉伯语、阿姆哈拉语单词的原始咖啡,qishr是阿拉伯语壳制成的喝一杯咖啡。
咖啡饮料消费在君士坦丁堡(现在的伊斯坦布尔)早在1475年,后被引入欧洲。第一个引用咖啡作为一种饮品可能来自荷兰koffie,这被认为是过滤从土耳其kahveh。
摩卡现在巧克力制成的咖啡的另一个名称,来自红海的摩卡港,从bean威尼斯商人于1615年首次被运往欧洲。
“咖啡店”一词是在1838年正式承认作为一个英语短语。然而,房子在麦加第一杯咖啡可以追溯到1500年代早期,来自也门咖啡的传播伊斯兰世界的其他部分。
咖啡贸易被认为是积极谨慎,咖啡豆的故事是沉浸在他们被运到减少发芽能力。另一个谣言表明一个印度商人叫巴巴Budan“走私七绿色咖啡”的种子从摩卡在南印度迈索尔,尽管它是更有可能的是,咖啡很晚才到达印度次大陆的英语。
到1675年,像英格兰的主要早餐咖啡取代啤酒饮料、咖啡馆如此受欢迎国王查尔斯二世对他们发表了一份宣言“骚乱的温床”。后,殖民主义泡茶喝便宜的选择——尽管征税茶保持咖啡流行在殖民时期的美国,特别是在波士顿。
荷兰人把咖啡树的印尼爪哇岛大约在1690年,岛上已经成为咖啡的代名词。从Java,荷兰人把一个咖啡树回到阿姆斯特丹,生长在阿姆斯特丹植物园。
植物的后代是天才的法国的路易十四和随后的植物采取荷兰的殖民地苏里南在加勒比海。法国人带着他们的植物后裔马提尼克岛和圣多明克,这标志着其介绍和传播到美洲,以其生产的依赖非洲奴隶劳动。
气候条件
所谓的“豆带”,横跨赤道之间巨蟹座和摩羯座的热带地区,包括40多咖啡种植的国家。
拉丁美洲生产超过世界55%的咖啡,巴西主要的方式是世界上最大的咖啡生产国。
其他顶级咖啡生产商包括越南、哥伦比亚、印度尼西亚和印度。国际咖啡组织(ICO)估计,超过10吨的咖啡生产的2020 - 21年,在吗1.25亿人根据咖啡为生。
虽然有超过100种咖啡树,阿拉比卡和罗布斯塔种主导市场。阿拉比卡咖啡占全球咖啡产量的60%,罗布斯塔咖啡占剩下的40%。巴西、哥伦比亚和埃塞俄比亚世界上最大的生产商的阿拉比卡,罗布斯塔顶级生产商越南、印度尼西亚、乌干达和印度。
这两个品种不同口味和咖啡因含量——阿拉比卡往往是甜蜜和less-caffeinated,罗布斯塔味更严厉和更高数量的咖啡因。他们也需要不同的生长条件。
阿拉比卡咖啡通常生长最好15-24C之间在高海拔,温度,需要在1500 - 2000毫米(mm)的水。
罗布斯塔咖啡更多的热量宽容得多。工厂的最佳生长温度22-26C之间。它需要更多的水比阿拉比卡咖啡——每年需要大约2000毫米的水,最好生长在海拔较低地区,海拔600 - 1300米之间。它还需要一个短生长期阿拉比卡相比。
罗布斯塔咖啡天气有更高的抗冲击和疾病,每棵树产生更高的收益。阿拉比卡一般是罗布斯塔的价格的两倍。
Liberica excelsa是另一个品种原产于非洲中部,承担着越来越多的重要性,因为它抵抗害虫和热量。
有一个典型的咖啡种植园寿命约30年。一旦种植,植物需要四到五年才能担当自己的水果,被称为咖啡樱桃。劳动密集型的收获后,农民过程咖啡樱桃使用“湿”或“干”的方法,前者依赖需水量大的机械和后者在缺水的地区使用。
如何和在哪里使用?
虽然大多数咖啡生产发生在南半球,大多数咖啡消费发生在北半球。
约20亿杯咖啡消耗世界各地的每一天,喝了400杯的美国人。从2021年10月到2022年9月,欧洲消费3.3吨的咖啡,而北美消耗1.9吨。
出前coffee-producing国家,巴西最消耗咖啡喝1.3吨咖啡在2020 - 21年。其他coffee-exporting国家消耗大大减少。
超过90%的咖啡豆出口“绿色”,或未经焙烧的咖啡。通常情况下,供应链的最后阶段——当烘焙咖啡豆和地面发生在欧洲和北美。美国进口的咖啡从巴西和哥伦比亚,而欧洲进口的大部分咖啡来自非洲和亚洲。
一旦烤和地面,咖啡是酿造用热水来创建一个含咖啡因的饮料。咖啡树的其他部分在某些文化中被使用。树叶被用作药在土著社区印尼,而樱桃壳是用来做一个传统的饮料称为药鼠李。
速溶咖啡——也被称为速溶咖啡——是一个冻干,粉末状的咖啡比地面更容易储存和准备咖啡。2021年,速溶咖啡了9%的咖啡贸易——贸易总额中所占比例最高纪录。速溶咖啡的出口增加了6%2021年与前一年相比。
咖啡是一种不断增长的市场,即使价格随时间波动。2023年2月,平均价格的咖啡每磅1.72美元,但在2018年,咖啡的价格低于每磅1美元,12年来最低的价格点。
这种波动在一定程度上,由于作物极易受降雨和气温的变化。疾病,如咖啡锈病和害虫等咖啡浆果钻也可以破坏咖啡供应链。劳动力短缺也会影响咖啡的可用性和价格。
对咖啡的需求正在增长。在2010年至2018年之间,全球咖啡产量增加了24%。根据保护国际、咖啡生产商将不得不三到2050年他们的生产以满足需求。行业价值超过2000亿美元。
出口的咖啡来自亚洲和大洋洲都在上升——增加了去年的13%。特别是越南,看到出口的增加。罗布斯塔咖啡贸易作为一个整体在上升,增加了25%超过2020 - 21。
案例研究:埃塞俄比亚
埃塞俄比亚高原西南部是咖啡的发源地和野生的阿拉比卡工厂。
的碳山地森林,发现海拔在海拔1000 - 2000米之间,主机的一些最珍贵的咖啡的品种和世界上最古老的咖啡种植区域:Oromia Sidamo,哈勒尔和Yirgacheffe。流的咖啡作物Oromia的雅玉咖啡生物圈-联合国教科文组织文化遗产流失到大气压力河流,尼罗河的主要支流。
咖啡的兴奋剂属性被认为是被发现在卡法Oromia阿比西尼亚名叫卡迪的牧羊人,山羊享用后变得更加警觉的植物的叶子和果实。
如今,埃塞俄比亚是世界上第五大生咖啡生产国。咖啡产业雇佣了近20%国家的人口和其外汇收入的主要来源,总出口价值约869美元在2020年。咖啡有助于的生计15米小农和其他供应链。农民占不到两公顷的土地95%埃塞俄比亚的咖啡生产,而大型种植园——国有或私人投资者控制的贡献仅为5%。
埃塞俄比亚咖啡进口和出口
2020年埃塞俄比亚进口24.48 kt &出口244.7吨的咖啡
几乎所有的出口——埃塞俄比亚的咖啡96%——包括未经焙烧的,绿色,含咖啡因的豆类,运送到海岸的bean将烤和消费或导出为专业咖啡。
超过一半的咖啡种植在埃塞俄比亚国内消费:中国是非洲最大的咖啡生产国和大陆最大的消费。咖啡因是嵌入到国家文化结构。在传统的埃塞俄比亚喝咖啡的仪式中,bean是烤薄盘在一个开放的火焰,磨成糊状,煲称为酿造jebena街,叶子。饮用任何不到三轮的咖啡——名叫Abol Tona和巴拉卡(祝福)被认为是不礼貌的。
每天的埃塞俄比亚人喝的咖啡是通常的低品位比质量保留出口——通常从bean被昆虫和水分,或破裂。
销售export-grade本地咖啡已经成为刑事犯罪自2008年以来,埃塞俄比亚的法律规定。咖啡商人可能面临罚款和五年的牢狱之灾如果他们卖给国内市场。
违法的不满酝酿,而一个非法贸易蓬勃发展,以满足日益增长的国内需求。
也有证据确凿的不满在埃塞俄比亚接收价格的咖啡,其价格设定在亚的斯亚贝巴埃塞俄比亚商品交易所,但是决定大宗商品上的每个工作日纽约期货交易所的交易大厅。
的“C”全球基准价格喝咖啡期货——合同买家和卖家之间交换商品在一段时间以后,几乎没有与气候影响,埃塞俄比亚的农民面临着今天,推动他们进一步的高地或迫使他们转向其他作物工会领导人告诉碳短暂。必威手机官网
埃塞俄比亚人支付一个更高的价格每杯,而本地种植者站获得更大的利润出售,考虑到费用,文件和认证迎合国际市场。
“道德”认证,如公平贸易,试图保护农民免受价格波动通过确保最低价格和进入合同。其他人呼吁咖啡系统的大修,种植者使一个杯子的成本的一小部分。
例如,埃塞俄比亚政府试图利用知识产权来区分国家的品种和生产者的更高的回报,导致高调的纠纷与美国国家咖啡协会,其中咖啡连锁店星巴克是一个领导成员。纠纷和最终的协议星巴克与埃塞俄比亚政府推动普及和价格上涨。
咖啡种植区和保护区在埃塞俄比亚、苏丹、肯尼亚
联合国教科文组织生物圈保护区和IUCN保护区
保护区
咖啡种植面积
来源:气候变化的影响在本土阿拉比卡咖啡(Coffea阿拉比卡):预测未来趋势和确定优先级。地图:碳短必威手机官网暂
埃塞俄比亚咖啡已经被受到气候变化的影响。一个2017报告皇家植物园,丘,警告说,大多数现有的地区将被世纪之交的负面影响。
然而,报告说,“大量的区域不适合咖啡”——尤其是高海拔地区(2000米以上)——将提高在未来的气候。还说,“协助迁移到“新”领域将是一个关键组件,以确保弹性在埃塞俄比亚咖啡经济”。
埃塞俄比亚拥有世界上最大的有机咖啡种植面积,近183000公顷在2021年。这个地区自2010年以来增长了一半。然而,在同一时期,美国失去了288000公顷的树木覆盖,相当于排放总计133吨二氧化碳当量(MtCO2e),根据全球森林看。,83%是在咖啡Oromia和南部国家,民族和民族地区,占几乎所有的埃塞俄比亚的森林覆盖率高。
森林砍伐在埃塞俄比亚是严重和持久”,历史上。薪材一直被引用的集合在高原地区最重要的森林砍伐的司机。
然而,大规模的农业开发项目,如大型水电站,和政府安置在森林中就像巨大的影响。咖啡和咖啡种植者包括其他威胁煤炭开采,内战和冲突在Oromia的状态。
总经理Dejene大地Oromia咖啡农民合作社联盟代表586000咖啡种植者
“如今,农民在埃塞俄比亚用自己的眼光看待气候变化的影响,因为在某些地区,咖啡从低地转移到高海拔地区。生产力是减少在埃塞俄比亚在几乎所有地区。过度放牧,因为有足够的雨在某些地区,由于过度放牧,土壤侵蚀。
“我们的联盟是会议大学源苗适应炎热的地区。我们种了许多树和开始炉灶分布,因为如果社区减少木材用量,咖啡的住所和生产力和质量的提高。我们现在在这场斗争中。
“一公斤生产——从幼苗开始,等待三年,收集、清洗,然后出口,我们出售的最高价格,即使所有的证书,不超过10美元。在美国,也许你支付4美元一杯。1公斤,得到约100杯。但是我们只有2%。价格是不公平的。它甚至不支付农民的费用。他们有另一个选择:增长阿拉伯茶每年,他们可以收获五次,不耗费时间管理。我们试图教育农民不拆除咖啡和我们苦苦挣扎的可持续性,但价格是不公平的。”
Dessalegn Jena,董事长,埃塞俄比亚咖啡出口商协会
“气候变化影响了咖啡价值链作为一个整体。咖啡生产的农民grassroot-level形式在埃塞俄比亚咖啡总产量的95%,该国总人口的25%左右。他们是受影响最严重的,因为他们没有任何选择。但其他人——处理器和出口商,可以做一些其他的工作。现在有一个策略拯救农民适应气候变化。
“当你谈到的可持续性埃塞俄比亚咖啡,买家不救援埃塞俄比亚咖啡扮演了重要角色。他们不仅要支付一个体面的价格或最好的咖啡价格,但他们必须支持研究中心提出品种。他们必须支持政府和非政府组织和工会。
“每个人都负责制作咖啡可持续。不仅是农民和生产者,处理器或出口商,也是买家,烤肉炉和最终消费者。每个人都负责气候变化,每个人都做出贡献。所以,每个人都被邀请来支持农民。否则我们可能会失去埃塞俄比亚咖啡。它是世界上最好的咖啡,所以注意风险。“ß
气候变化对咖啡有什么影响?
根据政府间气候变化专门委员会(IPCC)第六次评估报告气候变化影响,适应和脆弱性多年生作物,如咖啡“特别脆弱”的影响,如气候变化和害虫出现,暴露全年。
报告指出,农民不能调整种植多年生作物的避免极端气候和害虫,他们可以做每年种植的作物。
气候变化的影响在咖啡“主要负”,据2019年评审论文。例如,增加温度和减少降雨可以产生负面影响咖啡豆的产量和质量的bean。
几个研究有发现,咖啡对气候变化的敏感度,许多当前的领域用于种植作物可能会变得不适合早在2050年。
一个这样的研究去年发表的,发现气候变化——特别是增加年平均气温——将推动重大变化在合适的生长地区的咖啡在世界上最大的coffee-producing国家。在温和的气候变暖情况下,研究人员项目,世界上最大的咖啡生产国,巴西可能会高达80%的解救他们的咖啡种植的土地。
同时,在高纬度地区或高海拔可能成为随全球变暖咖啡种植合适的栖息地。但上坡土地可能不够深或丰富土壤支持咖啡种植园,或者土地对发展需求增加作物可能已经在使用或提供有价值的生态系统服务,随着2019年评论指出。州:
“因此,抵消损失的可行性与适用性下降的地区扩张或转移到“新”coffee-optimal地区需要额外的调查。”
农林种植其他树木和咖啡作物——之间的关系已被证明改善温度增加的影响提供树荫下脆弱的咖啡豆。农林复合经营系统还可以提供重要的碳汇。但是,与此同时,这些点缀的作物可以与咖啡树争夺水在干旱时期,导致政府间气候变化专门委员会得出结论,“平衡的协同效应,并根据当地情况权衡…是必要的”。
作物害虫和疾病的出现和传播是种植者的另一个主要问题在一个变暖的世界。
真菌Hemileia vastatrix,这导致咖啡锈病首次报道疾病,在1860年代在非洲东部。它在斯里兰卡1869年声名鹊起,当它摧毁了岛上的作物并摧毁其咖啡行业。自那时以来,它已经蔓延到整个世界,现在在每个coffee-producing国家流行。一个2017年的研究称其为“史上最著名的疾病之一,植物病理学”。
有相互矛盾的证据关于气候变化的影响的传播咖啡生锈。一个2015年的论文发现疫情在2010年代早期在中美洲和哥伦比亚”增强了天气与气候变化”一致,而2016年的研究发现“没有证据表明疾病风险的一个总体趋势在哥伦比亚的咖啡种植地区从1990年到2015年”,因此,“拒绝[s]气候变化假说”作为解释的传播真菌。
气候变化的影响咖啡浆果钻导致超过一个小甲虫500美元的损失咖啡作物,每年更明确。一个2015年的研究发现:
“气温上升和侵扰的咖啡浆果蛀虫可能已经影响到埃塞俄比亚咖啡作物。”
它指出,虽然调查该国咖啡种植者的1967年“没有任何证据表明咖啡浆果蛀虫”,甲虫普遍在2003年国家的西南部。
一个2009年的研究进行了生理实验的咖啡钻发现最优繁殖25-27C之间温度的甲虫,害虫的温度从15-32C能够生存。它表示,增加温度在日平均气温低于26.7摄氏度的地方“可能害虫种群动态产生深远的影响”。它补充道,增加传播的昆虫“咖啡种植区可能会带来灾难性的影响”,全年降雨量,比如哥伦比亚。
案例研究:哥伦比亚
哥伦比亚是世界上第四大咖啡生产国。在2020年,该国生产的多13米60公斤袋的阿拉比卡咖啡哥伦比亚——占17%的农业生产。几乎一半的哥伦比亚咖啡是出口到美国,咖啡出口总额价值25.4亿年的2020美元。
咖啡的主要来源收入二百万年哥伦比亚人,其中绝大多数是小农。大约95%的咖啡农场占领少于12公顷。总目前占地约900000公顷土地种植咖啡。自1990年以来,土地种植咖啡下降了20%。
哥伦比亚咖啡进口和出口
2020年哥伦比亚进口64.82吨和727.6吨出口咖啡
哥伦比亚是一个生态系统的多样性。咖啡生长在低海拔地区,北部的国家,在南部的安第斯山脉高海拔。根据一项报告由国际热带农业中心,海拔迁移的咖啡农场已经发生在一些地区,农民寻求温和生长条件日益热法术。
哥伦比亚咖啡300000多农民的生计越来越多的威胁天气事件。根据联合国政府间气候变化专门委员会,变暖的气候条件预计将上升,热浪将增加的频率和严重程度,而这个国家尤其容易受到干旱和洪水。安第斯地区气温上升冰川威胁,可能导致水资源短缺。
到2050年,气候变化可能会影响350万年哥伦比亚人并威胁其农业国内生产总值的14%,研究表明。如果不采取适当的措施,80%的农业种植面积将会受到影响。
在哥伦比亚,已经有证据表明改变天气模式。咖啡种植山区,温度增加每十年0.3摄氏度的速度。热的天热夜的频率增加自1960年以来,随着极端降水量的大小。人口生活在安第斯山脉,沿着海岸线特别容易受到极端天气事件的增加。
在哥伦比亚咖啡种植区和保护区
哥伦比亚咖啡文化景观区域
保护区
咖啡种植面积
哥伦比亚是容易受到厄尔尼诺和拉尼娜现象的影响。2016年,厄尔尼诺现象导致干旱在哥伦比亚,咖啡作物受损。2012年,过多的降雨引起的拉尼娜现象导致了低咖啡产量462000吨的咖啡。
2020年12月,哥伦比亚提交一个更新的气候下的承诺巴黎协定,设定一个目标,到2030年,二氧化碳排放量减少51%。同年,哥伦比亚政府计划投资多160亿比索(£2.7)的可再生能源必威体育在线注册。这个国家还接收大量的气候融资绿色气候基金——275美元。这个原因,近100美元用于项目旨在“优先考虑农业生产”,包括咖啡。
戴安娜卡就赛普维达,科技大学的研究员佩雷拉和非盈利社会项目的主任此种y咖啡馆
“农民知道气候变化的存在,他们知道一些策略来适应它,例如,管理水或使用不同种类的咖啡。但是适应气候变化的方式取决于上下文,因为我们有很多品种在哥伦比亚。你可以有一个农民从海拔6000英尺,你有其他的农民在海拔低很多。不只是有一个适应的方式。
“我们有这么大的机构在哥伦比亚,咖啡的联合会(Federacion Nacional de Cafeteros)。这些都是非常有用的农民和农民相信他们。我们有100年与这个机构,这是传递信息的方式[气候变化]的农民。
“有必要改变我们的思维方式对咖啡。农民可以有不同的产品,同时继续咖啡,因为它是文化,但农民需要不同的选项。你需要多元化。”
基督教。邦恩博士、副科学家的国际热带农业中心(CIAT)和CGIAR
“在咖啡领域,高度与价格,价格溢价和质量差异。人们需要保险费来生存。
“你需要改良品种,抗旱品种。农民不能做,没有支持。育种中心需要改变他们的优先级和想想农民需要30年。
“让我着迷什么咖啡是你有南北价值链。气候行动,重要的是要理解我们行星的需求和人们的需求。所以有一个价值链中的利益冲突。咖啡的广告展示了一个完整的,美丽的风景和一个快乐的生产国,骑马…这是消费者想要的东西。他们希望这《失乐园》的事情,但这并不是现实。现实是贫困、冲突。人们想要摆脱这一现实,而你想要有一个碳中性咖啡在你的SUV。这是对比。”
“在哥伦比亚,扩张到高海拔并不一定意味着森林砍伐。你可以扩大咖啡生产景观退化,或景观已经已经在农业管理。”
阿尔瓦罗·坦接到博士法典科学技术研究主任biwei6868Cenicafe、国家哥伦比亚咖啡种植者联合会”
“我们有一个非常可怕的时间在2008年,2009年和2010年由于拉尼娜现象连续三年,这意味着植物接受较少的太阳,因为我们有很多乌云和雨水很多。咖啡种植园真的老了,化肥的价格是通过屋顶和我们有很多地区种植咖啡rust-susceptible植物——最严重的疾病,发生在咖啡。这是完美风暴…这是一个巨大的社会问题。
“我们开始适应工作。我们从与抗锈品种咖啡面积的25%到现在的85%。和国家,我们实现了一个全国性的自动气象信息系统。
对农民的“每个月,我们发布一个公告,告诉他们发生了什么天气和提出建议,这样他们就可以开始适应大天气变化来之前他们的种植园。这一次,我们准备拉尼娜现象。
“研究是需要咖啡来生存,但是,在许多地方,咖啡是一个孤儿作物。大约需要25年开发新品种。今天,我们在实验领域品种我们要释放20年或15年从现在。”
对气候和环境的咖啡有什么影响?
咖啡有很大的气候足迹,这取决于种植的,包装、运输、酿造和消耗,浪费了多少的整个供应链。
所有这些阶段,咖啡原是最greenhouse-gas-intensive阶段的生命周期,占40 - 80%的总排放量。
咖啡生长在单一种植暴露于太阳,依赖于灌溉和能源(化肥、农药和操作机械)有一个非常不同的足迹从咖啡种植在树荫下生物多样性,具有复杂的agroforests。必威体育在线注册
根据2008年的一项评估通过奇堡全球第四大coffee-producing公司培养和田间处理占超过一半咖啡生产的碳足迹,欠消费,有30%,其余的来自运输、加工和废物处理。
一个2020年评审论文估计的平均碳足迹阿拉比卡咖啡来自巴西和越南出口到英国是介于绿色的当量二氧化碳15.33公斤每公斤咖啡生产传统至每公斤3.51 kgco2e咖啡的可持续增长。这些差异是由于运输的方法——通过空气与货船和化石能源的使用化肥在传统咖啡生产。
咖啡也是一种方便的饮料:它的许多生命周期排放取决于咖啡酿造和消耗。
比咖啡拿铁有更高的足迹,即使咖啡是可持续地增长,由于额外的温室气体排放量的牛奶。煤气炉上加热水气候成本高于使用电水壶。和使用更多的咖啡比是必要的——即使咖啡渣堆肥-增加浪费。
最近发表的一篇分析谈话魁北克大学的研究人员介绍,在消费者层面,“避免浪费咖啡和水的方式来减少碳足迹的传统的酿造和可溶咖啡”。
他们的分析,例如,显示pod-capsules——经常被批评为他们依赖一次性包装——实际上减少咖啡和水的浪费,因此,低碳足迹比传统过滤咖啡。然而,研究人员还警告说,这样的便利咖啡可能会促使咖啡消费更多。
咖啡也有一个重要的水足迹:一个研究从UNESCO-IHE水教育研究所估计一个标准尺寸(125毫升)由7克的咖啡需要大约130公升的水。相比之下,一杯茶,红茶由3克,27日升每杯的水足迹。
一个2006年的研究估计1000公斤的绿色生产的咖啡在巴西需要将近11400公斤的水,94公斤的柴油、化肥总量的900公斤,620公斤的调节剂,如石灰(这是用来平衡施肥后土壤pH值),10公斤的杀虫剂和年度土地利用的0.05公顷。
由于碳和环境足迹的咖啡是如此的变量,消费者的选择对其排放量可以产生重大影响。其他减排措施包括将越来越多的选择和技术转让,允许生产国烤在国内。
而咖啡描述为公平贸易、有机和环保占据利基市场,市场正在扩大。支持者说它可以为数百万小规模农民提供福利,生态系统和整个行业,但这种认证不能”一己之力“减轻贫困。
视频剪辑学分:
哥伦比亚邮票:外来除股票的照片。
哥伦比亚咖啡种植园:Agefotostock除股票的照片。
在埃塞俄比亚咖啡工人:Eric Lafforgue除股票的照片。