饮食转向土豆可以在中国主要作物减排25%

饮食转变从大米,土豆可以显著减少”的气候和环境影响主要作物农业在中国,根据一项新的研究。

这项研究发表在自然的食物,探讨了土地使用、用水和温室气体排放与日益增长的四个主要作物:水稻、小麦、玉米和马铃薯。发现一个大型饮食转向土豆,加上更好的种植方法,可以减少温室气体排放的25%。

除了减排,研究者发现集成更多的土豆饮食将削减主要作物农业用地总数的17%,到2030年,即使占该国不断增长的热量需要。

然而,作者指出,这还有待观察的主要饮食转变可以大规模进行。他们警告说,如果提高马铃薯生产不匹配的国内需求,气候的好处将会抵消从邻国进口大米的必要性。

”土豆的比较优势

2015年,中国政府实施了国家战略被称为“土豆为主食”的政策。其目的是改善食品安全——这个国家的能力来养活自己的人口没有依赖进口,通过增加在中国马铃薯的生产和消费。

等目标,战略要求的30%到2020年土豆作为主食食用。而块茎作为主要在中国的一些地区,在这个国家的大部分地区,用作肉的一种成分或素菜吃主食。

土豆有几个农艺好处超过其他主要农作物。他们更多的抗旱和地域适应性强、使他们更耐气候变化。土豆也含有较高的某些微量元素,如钾和维生素C,比大米、小麦和玉米。

尽管中国主粮作物的主要供应商,生产在世界上四分之一的大米、玉米和土豆和近五分之一的小麦,土豆只拿6%的近万平方公里的农田致力于在中国主要作物。

在世界范围内,生产、加工、运输和消费的食物负责约三分之一人为的温室气体排放。但讨论通常只关注降低农业的影响减少食用牛肉、乳制品和其他红肉。

关注肉类可以错过其他地区变化可能有助于减少排放,说劳拉·谢勒教授工业生态学家和环境科学家莱顿大学他并没有参与这项研究。(谢勒写了一篇评论伴随着纸。)谢勒告诉碳简要:必威手机官网

“(主食)并不是真正的强度最高的食物影响,但因为我们消耗大量的主食,这一变化仍然可以做出重大贡献。”

由于中国政策关注食品安全和营养,更没有兴趣这样一个大规模的环境影响分析饮食转变,易教授杨工业生态学家重庆大学,说。杨,是这项新研究的作者之一,告诉碳简要:必威手机官网

“很少有研究对这一政策的环境影响是什么?”,为什么它可能是不同的作物有不同的环境足迹。非常清楚的人研究了农业系统,但不一定清楚政策制定者。”

当杨和他的同事分析了四种主要的环境影响,他们发现土豆在几个方面有较低的影响。相比,水稻,玉米和小麦,土豆排放显著降低每卡路里的基础上大量的温室气体。土豆也使用更少的水比其他的主食和需要更少的土地比玉米或小麦。

下面的图表显示了总土地使用、温室气体排放和水使用的四个主要农作物研究——从大米在左边右边地图到土豆,以及土地利用的强度,排放和用水(定义为使用或排放在每卡路里的基础上)。深色阴影显示更高的总数和强度在中国的省份。

本文认为三个主要贡献者在主要作物农业温室气体排放:作物种植、肥料应用和生产和运输。

几乎所有主要作物种植在中国的温室气体排放的甲烷排放的水稻农业——超过150吨当量二氧化碳(MtCO2e)在2015年。

肥料的应用在中国,这增加了300%在过去的三十年里,农业排放的另一个主要来源是一氧化二氮的形式。近一半的128 mtco2e归因于化肥是由于玉米耕种。

最后,土豆只占4.5%的267年mtco2e发出农业生产和运输部门。研究人员指出,这是“相对小于其占耕地”因为马铃薯农业不需要尽可能多的柴油和电力农业其他主食。

综上所述,作者写道,这些数据表明“土豆的比较优势”主要农作物中降低温室气体排放。

”改进的空间”

为了评估政策的潜在影响,研究人员检测了三个场景使用模型的作物需求,产量增长和土地使用。每个场景建立在前一个,包括预计增加发热对主要农作物的需求(预计到2030年上升超过三分之一在中国)。

第一个场景(S0)不承担任何饮食或生产的变化。研究人员决定,为了满足热量的需求,农业用地的数量将会增加约17%。此外,他们发现,相关的温室气体排放和用水主要作物农业将分别增加到了2030年的20%左右。

在第二个场景(S1) Potato-as-Staple-Food策略来提高马铃薯生产入账。这些包括采用高产马铃薯品种的相对比例,增加卡路里来自土豆。他们项目增加马铃薯产量125%,用土豆来满足其他主食的产量和需求之间的差距。作者发现,这将导致温室气体排放减少14%,减少10%的总土地种植,用水量减少11%和10%的增长意味着发热产生的2030年斯台普斯。

对于最后的场景(S2)颁布了一项“战略选址”计划的其他政策。这个线性回归模型是重新分配庄稼来减少温室气体排放而使“只有轻微调整[s]“其他主食的种植区域。结合其他变化,S2导致排放减少25%,减少17%的土地使用,用水量减少17%和发热产量增加了19%。

下面的图表显示了预测土地利用(左),排放(中间)和水的使用(右)的三个场景。酒吧在每个图分解显示的相对贡献大米(蓝色)、小麦(绿色)、玉米(红色)和土豆(橙色)。

一个成功实现的关键政策将关闭与其他国家“产量缺口”,杨告诉碳短暂。必威手机官网土豆在中国的平均收益率比世界平均水平低15%,2015年为65%低于“高收益”的国家如美国、新西兰和比利时。

土豆产量在中国落后于这些高收益的国家有几个原因,菲利普博士Kear植物育种和遗传学家和科学家一个国家联系国际马铃薯中心,他并没有参与这项研究,他告诉碳短暂。必威手机官网

土豆通常生长在“边际土地”在中国,那里的土壤是贫穷或水更稀缺,Kear解释道。因为在中国农业主要是由小farmholders,他补充道,在农场的机械化程度远低于世界其他地方的。

Kear说,也有很多改进的余地”在选择或繁殖高收益品种比目前种植。

”饮食转变是困难的

尽管潜在收益,也有风险的政策,可以抵消一些环境效益。

一个是土豆比其他更容易破坏等主食米饭,谢勒说。为了获得成功,她告诉碳短暂变化需要“在价值链中的不同阶段”——不仅在生产方必威手机官网面,但在消费者行为方面,食品储存和加工食品是如何生产出来的。

(最近的另一个自然食品研究显示,超过四分之一的食物在中国生产每年都被浪费了,将近一半是由于处理和存储在作物收获后。)

作者还警告说,马铃薯生产缺乏相应的增加改变消费模式最终可能会否定切换其他主食,土豆的好处。这是因为如果国内稻米产量下降,但需求持续,中国将不得不从邻国进口大米。

杨告诉碳简要:必威手机官网

“我们可以比较水稻生产在中国和其他国家水稻生产。事实证明,水稻生产在中国是非常有效的,而在其他国家,收益率较低。所以在这种情况下,我们的泄漏问题到其他国家。”

令人信服的整个国家改变其饮食是一个不小的壮举,杨承认。正因为如此,他说,政策是“可能落后”最初设定的目标。北京新闻去年报道马铃薯产量只有轻微改善,消费模式以来这个国家没有显著改变策略了。

让土豆更容易接受的一种方法是用他们代替其他主食加工食品中,如面条和馒头。杨解释说:

“我看到,饮食转变是困难的…但技术上来说,您可以添加一些土豆在小麦(产品)。这并没有真正改变你吃面条的味道。在某种程度上,可以帮助这个政策或帮助促进马铃薯。”

Kear告诉碳简短的研必威手机官网究是“非常有用和非常有益”在考虑营养和环境的影响Potato-as-Staple-Food政策。他补充说:

“创建这两个不同的故事之间的桥梁,我认为这是非常重要的。这并不是我所见过的东西。”