没有肉和乳制品消费的转变,限制全球气温上升2度是不可能的,查塔姆研究所的一项新研究说。
智库调查了数千人的肉类和奶制品的饮食习惯在世界不同的地方。研究结果显示消费者低估肉类和奶制品生产对气候变化的贡献,导致他们低估的影响限制肉类和乳制品消费可以限制排放。
肉类和奶制品的相当大的足迹
肉类和奶制品行业负责全球温室气体排放量的14.5%。超过生产的所有汽车、火车、飞机和轮船。
牲畜排放直接来自动物,从消化和肥料,从运输动物和生产饲料。温室气体也时释放森林砍伐草地或农田为了增加动物饲料。
畜牧业排放量来源。查塔姆研究所。
中国是最大的消费肉类和奶制品,与美国、欧盟和巴西也在前五名。十大最大的肉类和奶制品消费国下图所示。
最大的前10名肉消费国(上),和前十大奶制品和鸡蛋消费国(底部)在2011年。查塔姆研究所。
一个差异的意识
查塔姆研究所的民意调查要求人们的食用肉类和奶制品,他们认为这可能会如何影响气候。它要求他们估计比例的人造温室气体排放来自于肉类和奶制品行业。
调查还对其他部门问类似的问题,结果如下图所示。每个灰色栏显示了特定领域的比例的受访者认为“很多”有助于人造气候变化,而粉色圆点显示了实际的排放量。
比例的受访者回答“很多”当被问及评估每个部门对气候变化的贡献(灰色酒吧)和实际的排放量(粉红色的点)。查塔姆研究所。
调查结果表明,人们低估了肉类和奶制品生产对温室气体排放的贡献。
只有29%的人认为肉类和奶制品生产对气候变化的巨大贡献——远低于运输、加热和冷却建筑物或处理废物,都有一个较小的占全球温室气体排放。
四分之一的受访者认为肉类和奶制品对气候变化影响小或没有。发电站排放从或汽车尾气可能人与温室气体的图片,而不是肉类和奶制品行业的排放。
愿意改变
该报告的作者说,这些发现很重要,因为人们不知道如何肉类和奶制品生产导致气候变化说他们不愿意改变他们的饮食习惯。
政府间气候变化专门委员会建议减少家畜排放的最佳机会是人们选择少吃肉类和奶制品。
下面的图表显示了意识如何影响受访者是否可能采取行动减排。灰色条显示的比例的人表示,他们不会采取任何行动。这些酒吧更大的受访者不知道部门的气候影响。
行动受访者将减少排放的吃肉,吃乳制品,和旅游。结果分离之间的受访者意识到或没有意识到每个部门的气候影响。查塔姆研究所。
54%的人谁不知道肉类和奶制品有重要关联的排放水平不愿意改变他们吃多少肉,而62%的人不会改变多少乳制品消费。
相比之下,那些认为肉类和奶制品产量大排放有关,分别为38%和50%不愿意改变他们消费多少。
一般来说,其他行业类似的结果:那些不知道行业的排放不渴望改变自己的行为,民意调查显示。但畜牧业意识水平要低得多,研究表明,行为改变更难激励。
消费在上升
肉类和乳制品消费预计将大幅上升,在未来的世纪。在21世纪的全球肉类消费预计将高于10年前,四分之三,乳制品消费预计将上升三分之二在同一时期。
调查23%的受访者说,他们想要吃更多的肉,而34%的人想要消耗更多的乳制品。
尽管碳排放的增长预期,该行业“吸引非常小政策关注的国际或国家标准”,研究发现。例如,法国和保加利亚是唯一的发达国家已经建立了从畜牧生产减排具体目标。
说:“在缺乏政策作者Rob Bailey说道,“畜牧业将消耗越来越大的份额迅速下降碳预算。”
这牵涉到一个全球目标限制气候变化,贝利认为:
“你可以做一个引人注目的,没有饮食变化在全球层面,锻锤的目标是差不多。”
主要形象:意大利肉盘。信贷:kuvona / Shutterstock.com。
贝利,R。Froggatt, a和韦尔斯利,l(2014)牲畜-被遗忘的领域:气候变化全球公众舆论对肉类和奶制品消费,查塔姆研究所。