食物浪费占全球粮食系统排放的“一半”

温室气体造成腐烂,否则浪费食物占一半左右的全球粮食系统排放,根据一项新的研究。

大约三分之一生产的所有食品(pdf)每年损失或浪费,根据联合国粮食及农业组织(FAO)。

联合国的一个可持续发展目标是将全球粮食浪费,减少粮食损失在2030年生产和供应。

研究评估食品的排放损失和浪费在供应链的每一环节,从粮食丰收时,最终在垃圾填埋场或堆肥。

它发现,在2017年,全球粮食浪费导致了93亿吨二氧化碳当量(GtCO2e)排放-总结合大致相同排放美国和欧盟。

与碳排放,这是发生在超过8亿人受到饥饿的影响在2021年,据联合国。

这项新的研究,发表在自然的食物,也探索了多种方式的排放量可以减少食物浪费,比如肉类消费减半通过垃圾填埋和堆肥处理废物。

食物垃圾从哪里来

全球粮食系统,从生产到消费,发出总数的三分之一年度温室气体排放——一些18 gtco2e。食物浪费导致了大约一半,新的研究说。

位置,社会经济差异和其他因素发挥了作用在世界各地的食物垃圾的排放水平。

发达国家,例如,通常有更先进,更对环境有益的技术——这可能导致低排放废物管理,研究说。

柯教授阴教授南京林业大学在中国,研究相应的作者之一,表示,球队希望他们的发现让人们意识到“巨额”食物垃圾排放。她告诉碳简要:必威手机官网

“一些国家已经做了一些工作,防止食物浪费,如公共教育和政府政策。一些例子是在日本的垃圾分类,德国,最近,中国。然而,许多国家几乎没有花精力打击问题由于各种原因,如贫困、不平等和政治不稳定。”

发展中国家特定的收获后,面临的问题避免食物浪费。如果生产商,尤其是在温暖的气候,没有制冷,食品可以破坏消费者。

这项研究使用食品供应数据由粮农组织覆盖164个国家和地区在2001年和2017年之间。它探讨了54个不同的食物商品的损失和浪费在四个不同的类别:谷物和豆类;肉类和动物产品;根和油料作物;和水果和蔬菜。

研究评估不同供应链活动和废物排放废物管理流程——采取“从摇篮到坟墓”的方法。

检查排放从九个不同步骤中创建食品损失和浪费粮食收获后,它沿着供应链。这些供应阶段:收获、制作人、存储、运输、贸易、加工、批发、零售和消费者使用。

研究人员还评估食品最终在垃圾填埋场产生的排放、倾倒地点,研究食物如何损失和废物排放取决于这个国家,地区和类型的食物。收入、技术能力和饮食模式所有影响排放水平在各个国家和地区的区域。

研究发现——组合——中国、印度、美国和巴西产生超过44%的全球提供食物垃圾排放和全球waste-management-related排放量的38%。

研究人员说他们的发现可以帮助决策者制定不同的干预措施对粮食损失和浪费特定的本地上下文。

梅丽莎Pflugh普雷斯科特博士助理教授,食品科学和营养biwei6868伊利诺伊大学香槟分校他并没有参与这项研究,说这局部的方面是一个“重要”组成部分新的研究中,并称“解决方案将根据当地不同上下文的功效”。

减少排放

研究人员认为一系列的干预策略来减少食物垃圾的排放,包括减半食品和废物产生损失,肉类消费减半,两个不同的场景部署的技术进步。

如果粮食损失和浪费是减半,研究人员发现,这将消除大约四分之一的温室气体排放的全球粮食系统。

下面的图表显示了供应废物排放量不同的食物类别(左)和食物浪费来自不同类型的比例在世界的各个部分(右)。

只有2.4%的全球供应食物垃圾排放来自水果和蔬菜,研究发现。

肉类和动物产品导致高碳排放比其他类型的食物。新的研究亮点,牛肉和羊肉的处理排放产生13倍加工番茄在整个生产过程。

因此,研究表明,肉类和动物产品消费减半”深刻地降低平均膳食碳足迹”,降低整体食物系统排放。

在这个场景中,热量的肉类和动物产品认为是取代其他三个食物类别的卡路里。

研究人员发现,这将导致一个减排4.27 gtco2e减半的全球粮食系统——与食物和废物产生损失。

但这是有代价的。减少动物产品消费会导致增加废物管理排放,因为这样做会需要增加生产、消费和浪费的谷物来弥补减少肉类的摄入量,研究人员说。

谷类和豆类食品占一半,四分之三的废物管理之间的排放。这是由于他们的碳水化合物含量高,生成高排放在许多治疗过程中,这项研究说。

普雷斯科特说,这种考虑权衡的研究的另一个优势。她告诉碳简要:必威手机官网

“这是非常重要的一个方面的改善食品系统,如消费食品的使用,可能会产生意想不到的后果在其他领域,如废物管理”。

结合这两种干预——减半减半肉类消费和食品和废物产生损失将导致全球食品垃圾排放减少43%,研究发现。

使用技术

研究还认为减少垃圾填埋场使用的效果和使用现有的技术,如厌氧消化和堆肥处理废物。

厌氧消化发生在一个密封的环境,利用细菌分解有机物在无氧的环境。

堆肥,另一方面,需要氧气将有机物转化为肥料。

目前,食物浪费是最常见的处理垃圾填埋场或转储网站,它腐烂并产生甲烷。堆肥和厌氧消化都是“有前途的替代方案”,可以帮助减少废物排放,研究人员写道。

研究人员建议发达国家集中精力提高物流减少食物浪费的产生,提高废物管理通过堆肥和厌氧消化。

在发展中国家,技术可能不会很快改善,研究人员说,干预应该关注行为长期规划等废物管理设施升级。

肉类和动物产品占近四分之三的供应排放评估研究人员。

牛肉,羊肉和羊肉排放水平明显高于其他食物组,下面的图表显示以前的碳简短的文章必威手机官网检查肉类和奶制品的气候影响。

新的研究说,肉类消费更高的地区,例如北美和欧洲,有较大比例的供应排放造成肉浪费——高达85%。

的人口消耗大量的谷类和豆类食品,研究人员称,可能会有优势,如果排放废物管理在其他方面可以收集和使用。例如,其他研究人员评估将食物浪费的潜力从垃圾填埋场天然气通过厌氧消化。

消费者的选择

排放食物后,会浪费人们买它从商店导致超过三分之一的粮食损失和浪费排放总量在供应方面,根据这项研究。

研究人员发现三分之一排放物减少的中国和美国在消费阶段将与消除所有全球温室气体排放产生的处理和运输阶段。

研究表明倡导“理性”食品消费行为和推进技术来减少食品损耗和浪费的消费水平。

截至2022年11月,21个国家致力于减少粮食损失和浪费在他们呢国家气候承诺根据巴黎协议。

普雷斯科特说,这是“令人鼓舞的”大国如美国更多关注减少食物浪费(pdf),但是补充说,“有需要做更多的工作”。

她告诉碳简短,“更多必威手机官网的资源和优先级应该放置在改变消费者行为”,以避免浪费。

在一些地方,国家和地方政府采取不同的措施解决食物浪费。

例如,2016年,法国禁止商店扔掉未售出的食品,而不是要求他们捐赠给慈善机构和食品银行。中国的国家立法机关通过了anti-food浪费法律2021年,制定规则,公共机构和私人食品和餐饮供应商改善食品的采购、管理和准备。而在韩国,绝大多数食品垃圾回收,用于创建沼气,生物油和化肥。

这项新研究的作者还表明,“碳标签”食品的环境影响的食物有助于减少损失和浪费。

普雷斯科特说,碳标签”可能有助于让人们意识到,问题”,但补充说,这是“不太可能,碳标签或其他教育干预将大幅度减少“粮食损失和浪费。