牛肉产业目前负责6%年度全球温室气体排放,使它像建筑业大污染源。

少吃肉类是牛肉减排的一种方式。然而,科学家们也开始看,农民可以减少碳足迹的牛肉之前到达。

必威手机官网碳短暂访问洛桑研究德文郡的一个独特的实验农场,找出更多关于牛肉农民可以减少对气候变化的贡献。

做一顿饭

牛肉产业在很多方面会引起气候变化。

牛是反刍动物,这意味着他们的胃包含专门的细菌能够消化的艰难和纤维材料如草。消化过程导致奶牛喷出甲烷——一种温室气体的热量比二氧化碳捕获的25倍。

牛肉生产在许多地区森林砍伐的主要原因,占60%森林的减少在阿根廷、玻利维亚、巴西、巴拉圭、2011年印尼、马来西亚和巴布亚新几内亚。移除树木的原因二氧化碳的释放到大气中。

此外,放牧牛需要充足的供应草——这意味着农民经常使用氮肥在他们的领域来刺激植物生长。氮肥的生产使释放的二氧化碳和温室气体的一氧化二氮(一氧化二氮)。

总的来说,牲畜排放约占14.5%牛肉生产的温室气体排放量,占不到这个数字的一半,据联合国粮食和农业组织(粮农组织)。

实验农场

在德文郡,郡位于英格兰西南部,在洛桑研究农场农业科学家正在探索各种途径可以采取减少这个数字。

在最近的一项研究,发表在《清洁生产,研究人员研究了奶牛饲料是否能影响动物的碳足迹的大小。

独特的60-hectare农场上类似于一个巨大的科学实验,与研究人员密切关注所有的“输入”和“输出”的农业系统。

输入包括牛饲料,而输出包括肥料、动物的体重和营养物质的流失,如氮。该地区的独特白垩土壤防止液体渗入地球——使科学家们可以使用管网收集养分径流。

这种密切监测允许研究人员记录每只动物在农场饲养的碳足迹,解释道格雷厄姆·麦考利夫的博士生和农场布里斯托大学。他告诉碳简要:必威手机官网

“通常,当你计算碳足迹,它是基于平均统计数据从一群,一个地区或国家层面,但是我们能做些什么在农场平台计算碳足迹在时间尺度上,所以,每两周,但也基于个体动物。”

农场是分成三个同样大小的块,称为“farmlets”。故事情节代表三种典型农业系统用于牛肉生产、麦考利夫表示:

“我们的第一个系统是“永久牧场”——这是,从本质上讲,“照常营业”。它不会受移植者,它不会将和它传统的氮、磷、钾化肥的应用程序。

“我们的第二个系统是“白车轴草”,这是一个pseudo-organic系统。因为三叶草有固氮中的节点的根源,我们可以减少或避免对土壤无机氮肥。”

第三个情节是一个使用纯草系统,这也是氮肥处理,他补充道。

牛倒计时

六年来,研究人员收集的数据在每个farmlet放牧的奶牛。每个秋天,30小牛(Charolais x Hereford-Friesian品种)进入每个farmlet断奶。

下面的图表显示了碳足迹(以二氧化碳当量)对普通牛放牧在永久(左),白车轴草(中)和纯草(右)的阴谋。图表还显示碳足迹的“最佳”和“最差”执行每个farmlet动物。

结果表明,牛吃白车轴草往往有最小的碳足迹,而奶牛从永久牧场和纯草最大的阴谋。

这是因为白车轴草系统不需要使用氮肥,麦考利夫表示:

“白车轴草系统可以有一个低碳足迹,因为我们不要把氮。不仅避免了碳排放与应用氮肥有关,但这也意味着上游排放氮肥的生产也避免。”

然而,即使在每个farmlet,一些牛比其他人有更大的碳足迹,结果显示。

牛最大的碳足迹,称为“可怜的演员”,比别人要花很长的时间来增加体重,麦考利夫说。由于这个原因,这些奶牛必须花长在农场之前送到屠宰场——这意味着他们花更多的时间排放甲烷。

目前还不清楚为什么有些牛比其他人更低的表演者,麦考利夫说。然而,很可能会受到遗传的影响动物之间的差异,他补充说:

“我会说很多这与环境,这与基因,它可能是动物健康,动物可能会差这是不够吃草。”

低碳的牛

结果后,研究人员计划进行一个实验,看看基因选择可以用来生产牛低于碳足迹。

选择育种是一种常见的农业技术和育种涉及两个动物的特色(例如,两头奶牛奶产量高)。如果性状的遗传基础,有更高的机会,后代将继承它。

尽管还需要更多的研究,有可能繁殖奶牛气候影响较低可以帮助农民减排牛肉,麦考利夫表示:

“如果你有一个农场有很多动物表演很差,代之以动物在农场不需要很多时间去完成的体重,我认为这是公平地说,农场能够减少其整体的碳足迹。”

咀嚼脂肪

研究结果为减排从牛肉生产提供保证,说塔拉加内特博士牛津大学的科学家食品气候研究网络,他并没有参与这项研究。

然而,从牛肉生产减排“只能带我们到目前为止”,她说。去年,加内特发表了报告发现减少全球肉类消费将最好的办法解决排放。她告诉碳简要:必威手机官网

“有事情要做在生产方面适度农业部门的温室气体排放,但是他们只会让你到目前为止。享受高消费个人和国家需要削减的肉。”