小麦是世界上最大宗农产品交易之一。这是“无与伦比的种植范围“由于其变异的多样性,在一定程度上已成为人类文化的核心。在2021 - 22,世界生产了777吨小麦和消耗差不多。
无论是价值或重量,小麦占多40%全球谷物贸易。
国内小麦主要种植和消费,但也大量国际贸易。最大的出口商是俄罗斯、加拿大、美国、法国和乌克兰。它的最大的进口商包括埃及、中国、土耳其、印度尼西亚和土耳其,巴基斯坦和中国成为增长最快的市场。
极端气候,如洪水、干旱和热浪,了强烈的影响世界的小麦收成。例如,在印度,一个水泡热浪在2022年初萎缩的harvest-ready小麦作物,阻碍国家的能力提高出口在乌克兰的战争。
和研究显示的持续上升的全球气温可能会减少世界各地的收益率。
小麦的历史是复杂的,与植物驯化的出现密切相关,现代农业,建立文明的形成。
最早的一些小麦属于一个家庭的草Triticae,就目前的拉丁名字。这个词小麦本身是来自古英语词hwæte,旧的德国术语weizzi和威尔士gwenith。在几乎所有的文化中,小麦可以大致翻译为“那是白色的”。
小麦最早的祖先野生单粒小麦和野生二粒小麦——三个谷物在一群“创始人作物”认为是驯化10000至12000年前之间肥沃月湾——一个区域,从巴勒斯坦、约旦和黎巴嫩,叙利亚,伊拉克,土耳其东南部,埃及北部和伊朗。从中东、小麦显然传播在整个欧洲和东方,向印度和现代巴基斯坦和非洲,尽管最近的研究挑战的想法”核心区域“农业发展。今天,小麦收获更多的土地比世界上任何其他作物。
连续的基因选择,无论有意还是无意,几个世纪以来。和今天的成千上万的小麦品种源自第一14种。现代品种往往有很强的种子头不容易碎裂,防止在收获损失,以及更大的种子大小,更严格的耳朵和更少的茎或分蘖。
小麦本质上是一个气候寒冷的作物,最优增长15-20C温度可衡量的增长,每日最低温度5度左右。已经适应生长在大多数降雨条件,但是,高收益率,它需要之间450 - 650毫米的水,根据气候和生长季节的长度。理想情况下,小麦生长季节期间需要充足的水分,但过多的水分会导致失去收益率从根疾病。
尽管小麦之间最蓬勃的发展纬度30 - 60度和27-40度,培养知道没有限制被种植的品种,从北极圈到赤道和海平面的高山西藏。在温带气候,主要种植旱作作物。在亚热带地区,它是生长在冬天——通常借助灌溉。
小麦种植和生产最多的国家包括中国、印度、俄罗斯、美国、加拿大、法国、巴基斯坦和乌克兰。
基于其耐寒性,敏感性日光和冷却需求,可以分为小麦冬季和春季品种。冬季小麦需要180 - 250天左右成熟,感冒期间早期增长。春天小麦需要100 - 130天成熟,不需要提前寒冷的时期。
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美国小麦产业集团品种六类基于种植季节,颜色和纹理特征:硬红冬天;硬红春;软红冬天;硬质;坚硬的白色;和柔软的白色。
的粮食、硬质是最难的,包含最面筋和用于粗粒小麦粉,意大利面。硬小麦来第二次的面筋含量——他们努力包括冬季小麦和小麦春季,和其他进入面包和面粉。软小麦含有更多的淀粉和最gluten-producing蛋白质和磨碎的糕点和其他面粉。印度的面包面粉或阿塔stone-milled印度小麦从软到中等硬度。
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约70%全球小麦用于食品,而近20%用于牲畜饲料。在全球范围内,平均每个人每年要消耗68公斤的小麦。对于那些在一个低收入粮食短缺的国家(LIFDC),这滴一年大约40公斤。
在干燥的米尔斯,构成大部分乙醇工厂,粮食是地面“餐”,浆状与水形成“饲料”,加入酶将淀粉转化成糖和氨作为营养补充道。麦芽浆加热杀菌,然后冷却,送到发酵酵母分解糖转化为乙醇和二氧化碳。纤维素生产用麦秸或作物残留物少制造燃料是主流,糖是难以提取。
越来越多的小麦也转变为生物燃料。小麦富含淀粉和糖容易提取,形成原材料或生物乙醇生产的“原料”。
在干燥的米尔斯,构成大部分乙醇工厂,粮食是地面“餐”,浆状与水形成“饲料”,加入酶将淀粉转化成糖和氨作为营养补充道。麦芽浆加热杀菌,然后冷却,送到发酵酵母分解糖转化为乙醇和二氧化碳。纤维素生产用麦秸或作物残留物少制造燃料是主流,糖是难以提取。
玉米是首选原料在美国和巴西的甘蔗,小麦是生物燃料生产的主要作物之一,在欧盟,占欧洲2%的粮食供应或3.9吨,其次是甜菜和玉米。到2030年,欧盟希望增加可再生能源的份额在运输”至少14%,包括最小的份额必威体育在线注册3.5%的先进生物燃料”。
乌克兰带来了战争食品与燃料的辩论到前台。例如,2022年3月31日欧盟委员会(European Commission)说它支持成员国减少biofuel-blending授权”,可能导致欧盟农业用地的减少用于生产生物燃料的[s],从而缓解压力对食品和饲料商品的市场”。
据布鲁塞尔非营利交通与环境,不到三分之一的小麦用于欧洲的生物燃料混合可以补偿乌克兰的失败的供应,而屏蔽欧盟牲畜的农民和消费者从粮食不安全。
下图看2016年欧盟生物燃料使用,基于他们的原材料和来源。
根据粮农组织的全球食品前景,2022年国际小麦价格水平没有达到自2008年以来,遵循严格的全球可用性降低的收成和出口悬浮液主要出口国乌克兰和新兴出口国印度”。
与此同时,一个特别报道食品安全委员会(CFS)的高级专家小组说,“没有全球粮食供应短缺”,但“价格冲击显然是被障碍加剧全球粮食市场,包括大宗商品投机”,导致“realworld价格上涨,影响到世界上最贫穷的人”。
通常被称为“欧洲粮仓”,乌克兰第八大全球小麦生产国,越来越多第五世界上最高档的粮食品种。2019年,乌克兰成为欧盟最大的软质小麦供应商的份额42%进口总额。2020年,乌克兰占9.1%(按体积)全球小麦交易的。它产生了一个记录32.4米吨的小麦,它的出口20.1米吨,最大的出货量将埃及、印度尼西亚和土耳其。一些国家——如厄立特里亚和索马里几乎完全依赖乌克兰和俄罗斯的小麦进口。
根据一项世界银行的报告发表在2022年2月,气候变暖可能带来更有利的条件,提高生产力的部分地区的冬小麦乌克兰到本世纪中叶。然而,该报告还警告说,“降水模式的不可预测性尤其是后者世纪”的一部分。例如,在2019 - 20,由于干旱,南部地区乌克兰失去了冬季作物的3%。Odesa地区遭受了最,冬小麦死亡的10%。
近年来,乌克兰当局公开承认的重要性在农业过渡到“climate-positive技术”,但这并没有产生足够的政策支持,专家说。例如,集约农业做法导致土壤退化和生物多样性的丧失仍然常见。2022年5月,乌克兰总统之上Zelensky签署了一份法律在乌克兰改革灌溉系统。这个旨在明确规定投资回收的发展和现代化的基础设施,增加用于灌溉面积和防止土壤退化。
乌克兰的最近更新的承诺根据巴黎协议集农业温室气体排放的目标在2030年44.5吨当量二氧化碳,这对应于一个比2019年增长了4.7%,从1990年的水平减少51%。
然而,目前,乌克兰的小麦产量是由战争的影响。入侵以来,俄罗斯阻塞和开采乌克兰的黑海港口、阻碍几乎所有粮食出口。7月22日,乌克兰和俄罗斯签署了一项由联合国支持的交易由土耳其恢复乌克兰粮食出口。然而,俄罗斯发射了导弹在Odesa海港就在几小时后,绘画谴责和关注联合国安理会,甚至不确定是否受欢迎这笔交易。由于持续的困难,20 - 30%的冬小麦种植地区可能保持在2022 - 23个赛季未收获的。
Oleksandr Kubrakov,乌克兰的基础设施部长证实,煤矿将被删除”只在粮食出口的走廊”。从谷物出口外汇收入”是整个行业的生存问题”和“其他大洲”,他强调。乌克兰政府还表示,“在欧洲干旱…高收获在巴西和美国的能力来减少生物乙醇的比例在普通汽油”的其他因素可能会影响全球小麦价格在未来几个月内。
观察到的气候变化已经影响世界的小麦收成——通过气温上升,降雨模式的改变,病虫害暴发和极端气候事件的频率就越大。
根据联合国政府间气候变化专门委员会的最新报告对气候的影响、气候变化增加了小麦产量在亚洲东部和北部欧洲,但其影响是“主要负”在撒哈拉以南非洲地区作物产量和质量,南美、加勒比地区,南亚和欧洲西部和南部。
在高纬度地区变暖已扩大潜在增长领域,它还改变了小麦的物候学,生物学现象,如开花如何应对季节性气候变化——IPCC的报告警告说高的信心。这可能导致plant-pollinator和害虫不匹配,如植物病原体在错误的时间出现在错误的地方。全球小麦产量损失根据害虫如何应对不断上升的气温预计将增加10 - 25%对于每一个程度的变暖,害虫能够茁壮成长即使在once-cold北欧国家和坚持。
最近的一个最明显的影响高温一直在印度的小麦收成2022年春天的热浪(在下面的案例研究中进一步讨论)。然而,这并不是一个孤立的事件。一个2014年的研究估计,在2010年,在印度的臭氧污染的联合效应和热占小麦产量损失36%,与“一些人口密集的国家经历了50%的收益率损失”
在澳大利亚,减少降雨和高温限制产量增长在1990年和2015年之间。炎热和干旱结合全球平均小麦产量的下降9.2%在政府间气候变化专门委员会报告说,一项研究指出。
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气候变化也影响营养价值的小麦。政府间气候变化专门委员会的陆地上的特别报道2019年观察到的高的信心,虽然增加了二氧化碳对农作物产量预计将是有益的在变暖的水平较低,它预计将减少营养品质。例如,在小麦生长的实验在大气中的二氧化碳水平的546 - 586 ppm (ppm),产量6 - 13%减少蛋白质、4 - 7%少5 - 8%锌和铁。(目前全球二氧化碳水平420 ppm左右并将达到546 - 586 ppm在2060 - 2080年在ssp2 - 4.5,排放的途径这是类似于的集体的野心下承诺巴黎协定。)
另一个研究发现增加二氧化碳“几乎抵消气候变暖的负面影响和干旱”的国家如德国和法国,产量损失3%,虽然低于预期收益率约6%在中国,俄罗斯、乌克兰和哈萨克斯坦目前的二氧化碳水平。
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印度是世界第二大小麦生产国,仅次于中国,生产多100吨粮食在2020年。作为一个出口商,但是,它占了只有0.5%全球小麦的贸易,主要出口到邻国孟加拉国、尼泊尔和斯里兰卡,阿联酋和美国。
印度不是一个传统的大小麦生产国和出口国。在1951年今年该国成为一个共和国——小麦产量是6吨。独立后,印度小麦依赖进口,粮食援助,推动尤其是美国市场的盈余,利用获得支持其外交政策目标和获得保证印度将实施农业改革。
大多数印度的小麦通常是由州西北部的旁遮普和哈里亚纳邦和北方邦西部贡献超过60%的小麦采购的印度食品公司。由冰川印度河河及其支流排水,旁遮普和哈里亚纳邦的平原曾经丰富的冲积层存款。再加上冷却器温度,光冬雨和一个庞大的网络管式井泵和运河、旁遮普和哈里亚纳邦后成为国家的粮仓”绿色革命”。(这个词被创造的威廉S俗气东西美国国际开发署(USAID)象征着发展中国家的政策和技术实施1940年代到1960年代之间增加粮食生产,可能避免饥荒)。
随着高产品种,绿色革命开创了一个时代的排放量高农业:化学肥料、农药使用、拖拉机和农业机械和扩大灌溉,一些明显的成功,对于小麦。它提取的长期环境、气候、健康和营养成本自己的:地下水枯竭,硝酸盐污染,废物排放,停滞或下降的收益率,本土作物多样性的丧失从投入成本上升瘟疫印度农民和债务,尤其是小农民。
印度的小麦产量已经受到气候变化的影响。2022年4月,14个农民结束了自己的生命在旁遮普,因为产量下降后残酷的热浪。的《卫报》报道称,印度的小麦的农民发现自己至少减少50%粮食出售。
旁遮普也看到明显的降雨模式的变化,气象干旱和粉虱的侵扰,Scroll.in报道说,随着蝗虫恐慌。因此,对国家粮食商店一直在下降,研究显示产量大约三分之二的印度的小麦收割面积(18.5公顷)在最近的十年没有改善。4月中旬,莫迪印度总理承诺美国总统乔•拜登(Joe Biden),印度可以养活世界,但是,到5月中旬,他实施了“匆忙的禁令“小麦出口,以保护自己的粮食安全。全球小麦价格上涨了6%,此前的公告。
小麦和大米在中国仍然是最主要的作物,因为采购系统的农民获得最低支持价格(MSP)为他们的收成。虽然这提供了其中的农民可预测性、稳定和收入保证,它阻碍了作物多样化和允许排放量高农业持续,专家说。
背后的一个关键问题长达一年的抗议农民主要在北方小麦带是一个担心三个农业管制政策将有利于农业综合企业,而信号撤军从目前在MSP的采购模式。这三个法律废除2021年12月,但农民的要求,支持其他作物,专家说这一举动是至关重要的援助转变是缓慢的,但是必要的,印度的穷人,为国家实现其气候和粮食安全的目标。
造成的排放种植小麦不同于国家,深受越来越多的环境和投入使用。例如,在美国,一项研究估计2010年每公斤小麦生长在美国引起了1.1公斤的二氧化碳排放量。对中国来说,这是估计在2013年的当量二氧化碳0.75公斤每公斤。
的使用化肥、农药、diesel-fed重型机械和灌溉补贴化石燃料发电参与小麦的环境足迹。然后,有直接和间接排放的土地利用变化对食品或生物燃料种植小麦,这并不总是容易估计。
其中最重要的是小麦对氮(N)的依赖化肥,产生的高能源密集型必威体育在线注册Haber-Bosch过程这取决于化石燃料,它从生产中心传输。
近五分之一氮肥的世界领先地位是用来种植小麦。然而,小麦效率最低主要作物对氮的使用,占用不到一半的氮。其余发现进入生态系统和大气中通过“级联氮”,伤害生物圈,土壤肥力、水系统和导致气候变化。
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硝酸氮可以浸到水源,导致海藻和水生”死区”。一个著名的例子是新Jersey-sized在墨西哥湾的死区,下游的美国中西部粮食领域。微生物在土壤中也将氮转换为一氧化二氮,一种温室气体300倍二氧化碳的温室气体。
与其他商品相比,如大豆、咖啡,牛肉和玉米、小麦小森林砍伐和生物多样性的影响,但他们不同国家。然而,大规模的小麦产量有重要的土地利用的影响,耗尽土壤碳同时也有助于减少原生作物和饮食多样性。
例如,在美国,53 m英亩的大平原草原转换在2009年和2015年之间每年农田。这片土地的耕作导致二氧化碳排放量相当于670额外的汽车在路上,据报告由世界自然基金会,以及减少生物多样性和土壤肥力。小麦占21%的新土地流转在北部大平原,说2021年报告。
杀虫剂用于世界各地的小麦作物也有无数对社会的影响。一方面,农民需要管理害虫,以避免巨大的产量和经济损失,尤其是在面临小麦种植的国家,还在新的农田的国家是不可用的。
另一方面,他们的长期使用对人体健康的长期影响,气候、生物多样性和生态系统服务。过度信赖有其他的后果:澳大利亚的小麦的农民一直面临着最严重的杂草危机,在一定程度上源自除草剂使用。在旁遮普的小麦带,数以百计的董事会癌症的火车每天在邻近的拉贾斯坦邦,寻求治疗他们的疾病广泛归咎于杀虫剂的使用和污染。
小麦也可以导致水压力。平均1500升生产一公斤的谷物。因此,小麦产量可以是一个主要的竞争对水的需求。
例如,47%的全球小麦产量的“地下水足迹”谎言在印度河和恒河流域人口稠密地区。旁遮普的地下水资源委员会估计,水位300米可能是“完全耗尽“在20年。
通常进口小麦的国家,这个影响是外包。例如,意大利人均消耗小麦全球平均水平的两倍。但接近一半的总小麦水足迹是在国外,特别是在我们和法国,这是两个正在经历干旱危害小麦收成。
