嘉宾帖子:冠状病毒食物浪费带来了巨大的碳足迹

随着冠状病毒流行扰乱了世界各地的供应链，这是可能在越来越多的人挨饿的同时，更多的食物被浪费了。

这样的浪费已经占了在8%左右在全球温室气体排放中，这也可能对粮食系统的气候影响产生严重影响。

根据疫情开始蔓延时的报告，我估计，仅美国肉类行业早期的粮食损失，就造成了相当于一个小国的碳足迹。

世界银行报道八月，整体食品系统实际上举行了相对较好应对全球大流行。价格并没有大幅上涨，贸易仍像往常一样流动。

然而,联合国警告说这种收入和生计的损失可能会使面临严重饥饿的人数增加一倍——而且，当我们仔细观察食品供应链时，裂缝开始显现。

具体来说，粮食市场和劳动力的中断导致食物浪费大幅增加。

这不仅意味着需要粮食的人得到的粮食更少，还意味着大量土地被利用，肥料、能源和水被浪费，造成了无端的排放。必威体育在线注册

取消和瓶颈

导致食物浪费的第一个供应链冲击是酒店部门取消订单。

西方的食品体系对市场部门进行了微调，因此这是有问题的。例如，由于包装、合同甚至是食品种类的原因，面向招待部门的产品很少能够转到商店。

即使我们 - 大概 - 在家里吃了相同数量的食物，当我们出来的时候，我们不喜欢吃完全相同的东西。

牛奶消耗是一个例子。由于这种供应链中断，在早期锁定期间，每天14米升牛奶是浪费在两个月内产生的碳足迹约为160万吨二氧化碳(MtCO2e)。

与超市相比，产品也适用于餐厅的产品和包装。适应这一点的难度导致了巨大的浪费。

导致废物的第二种供应链休克是劳动力短缺。在英国和美国，有过不足来自东欧和墨西哥的季节性工人在印度，外来务工人员被限制在自己的家乡，新鲜的水果未被采摘，在田里腐烂。

这些问题导致瓶颈进一步下降供应链。在美国，大约40％屠宰场于4月份关闭，因为它们由于工作条件而被出现为流行病。反过来，这导致了大量的牲畜被淘汰而不用于食物。

英国也见过冠状病毒爆发在肉类屠宰场和加工厂，导致频频关闭。

根据早期的报告，至少10米的鸡已经在美国剔除了预计相同对于10米的猪。牛肉行业的影响较小，因为动物可以保持更长，但没有完全幸免。

撇开动物福利不谈，这是一个巨大的碳足迹肉类生产的温室气体密集程度要高得多而不是生产植物的食物。

根据这些报告可用的数据从该部门来看，我估计了美国牲畜和乳制品损失的体现碳足迹至少为7.1mtco2e。

这相当于塞浦路斯等小国每年的总排放量，或86万英国公民每年的领土排放量。

同时，在欧盟，单独浪费土豆的碳足迹 - 一种具有最低碳足迹之一的食物 - 仍然会达到0.5mtco2e。

建立更好的系统

食物复原研究界以前主要集中在与之相关的风险上气候变化和极端天气．

也许，我们想当然地认为，有技能的人在正确的时间出现在正确的地方，就像正确的天气一样，对于保持食物生产的车轮转动是必不可少的。

农业是为数不多的不在其工人所在的地方的大型工业之一——它位于合适的土地所在的地方。人们认为，一旦需要，工人就会来。这一直是粮食系统复原力的盲点。

由于食物易腐烂，农民和食品供应链中的其他参与者只有非常狭窄的时间窗口来收割、准备、销售和运输食物。即使在正常情况下，这也会导致浪费，因为这个窗口往往太窄，无法在环境变化时做出调整。

食物浪费研究人员和活动人士长期以来一直支持干预措施，改善使用能延长保质期的加工设备，如冷却器和干燥装置，以及更好的存储设施。

这种干预措施可以减少浪费，同时改善而不是妨碍食物系统的恢复力，最近审查了一个纸质论文．

我们在已经产生的锁定食物的最初几个星期内据报道，我们已经举报的储存能力很快就可以了。

以食物浪费减少的名义，还要求在合同义务方面提高农民的灵活性，自由进入市场和产品多样化。

如果这些解决方案已经广泛地到位，则可能会阻止危机诱导的食物垃圾的重要部分，节省温室气体排放。

减少生活垃圾

一个银色衬里是有良好的迹象表明家庭的食物垃圾 - 最大的食物垃圾在高收入国家的贡献者 -减少了在锁定期间。

人最初panic-bought比他们所需要的更多食物，导致报告的增加在食物浪费方面，但也有迹象表明，大流行让人们对食品供应链产生了新的认识。

一个一年两次的调查由英国经营废物和资源行动计划(包装)支持。

随着英国的锁定在四月进行，它显示人们通过平均采用六种新行为来管理他们的食物并自我报告他们浪费多少34％的下降。

由于整个家庭都被关在室内，估计在家将吃多少食物应该更容易，也许，人们也有更多的时间来管理他们的食物和使用剩饭剩菜。

另一种流行

在冠状病毒的阴影下，还有另一场疫情也在造成大量浪费。非洲猪瘟去年导致中国减少了高达其360米猪的40％。

从长远来看，这些损失将如何影响气候减缓尚不确定。美国和中国都已经做到了望向巴西为了满足他们的肉需求，签署长期合同，将大大增加国家的肉类生产。

这不能好诽谤我在亚马逊，但也许高肉价还将转化为肉类消费习惯的长期降低。

美国的Covid Shukshouses的另一个未出口的副作用是，它将增加巴西和美国消费的森林砍伐足迹的牛肉进口 - 如我们在2月份的见解所识别：https://t.co/zmrrdtb8iv.https://t.co/UMd2N30tTt

——Erasmus zu Ermgassen (@erasmuszu)2020年4月28日

所有这些都表明，当涉及到食物、健康和气候时，一切都是联系在一起的。很难预测一个国家的变化会对其他所有国家产生怎样的影响。

但有一件事是肯定的：浪费的食物对气候不好，因为这意味着我们不会充分利用所产生的食物，我们不断生产超过所需的食物。

我们在路上叉，我们可以收获或浪费从流行病中吸取的经验教训。