随着冠状病毒大流行扰乱了全球供应链,它是可能更多的食物被浪费的时候比以往更多的人也在挨饿。
这样浪费已经占了在8%左右全球温室气体排放,这也严重影响了食品体系的气候影响。
根据报告大流行开始扎根,我估计早食品仅美国肉类行业的损失导致碳排放量相当于一个小国。
世界银行报道8月,整个食品系统实际上已经举起相对较好在应对全球大流行。价格没有显著增加,贸易流动。
然而,联合国已经警告损失收入和生计可能面临严重的饥饿的人数两倍,当我们仔细观察食品供应链,裂缝开始表演。
具体来说,中断在食品市场和劳动力导致浪费大量增加食物。
以及较少的食物到达需要它的人,这也意味着大量的土地使用和化肥、能源和水资源浪费,创造排放。必威体育在线注册
取消和瓶颈
第一个供应链的冲击导致食物垃圾被接待部门取消订单。
西餐系统调整市场领域,这被证明是有问题的。很少产生针对酒店行业可以重定向到商店,例如,因为包装,合同和甚至类型的食物。
即使我们——大概吃同样数量的食物当在家时我们吃的回家,我们不倾向于吃完全相同的东西。
牛奶消费就是一个例子。等导致的供应链中断,在早期锁定14 m升的牛奶每天要浪费在美国,导致碳排放量约1.6吨当量二氧化碳(MtCO2e)在两个月内。
产品加工和包装也不同的餐厅相比,超市。适应的困难导致大量浪费。
第二种类型的供应链冲击导致浪费劳动力短缺。在英国和美国不足在季节性工人来自东欧和墨西哥。在印度,农民工被限制在他们的家乡,离开了新鲜水果的和腐烂的字段。
这些问题导致瓶颈进一步降低供应链。在美国,约40%屠宰场4月关闭,因为他们成为流行由于工作条件的温床。反过来,这导致大量的牲畜被宰杀而不用于食品。
英国也见过冠状病毒爆发肉屠宰场和加工工厂,导致频繁闭包。
根据早期的报告,至少10米鸡已经在美国和扑杀预计相同10 m的猪。牛肉行业的影响较小可以保持更长时间的动物,但不是完全幸免。
动物福利,这有一个巨大的碳足迹肉类生产温室gas-intensive得多比植物性食物的生产。
根据这些报告和可用的数据从这个行业,我估计美国牲畜的体现碳足迹和奶制品至少就达7.1 mtco2e损失。
这是相当于一个小国家的年度排放总量,如塞浦路斯或年度领土排放量与860000年英国公民。
与此同时,在欧盟,土豆——浪费食物的碳足迹与碳足迹最低的国家之一——仍然会0.5 mtco2e。
建立更好的系统
食品韧性研究社区此前主要关注风险气候变化和极端天气。
也许,我们理所当然地认为熟练的人在正确的时间在正确的地方正确的天气一样重要时,保持粮食生产的轮盘。
农业是几大产业之一,并不是位于其工人在哪里,它位于合适的土地。假设在需要的时候,工人们会来。这是一个盲点时食品体系的弹性。
易腐食品,农民和其他演员在食品供应链中只有很窄的时间窗口的收获,准备、出售和移动食物。即使在正常情况下,这通常会导致浪费这个窗口太窄,当环境变化作出调整。
食物浪费研究人员和活动人士一直支持干预改善加工设备,增加货架寿命,冷却器和干燥等单元,和更好的储存设施。
这类干预措施,可以减少浪费,同时,改善而不是阻碍食物系统弹性,最近了期刊论文。
存储能力,据报道,我们在前几周迅速填满的封锁已经产生的食物已经无处可去。
减少食物浪费的名义,对农民也有呼吁改善灵活性合同义务而言,自由进入市场和产品多样化。
已经被广泛,这些解决方案的重要组成部分金融危机可以避免食物浪费,节约温室气体排放。
减少生活垃圾
一线希望有充分的迹象表明,在家庭食物垃圾——最大的贡献者在高收入国家,食物浪费减少了在封锁。
人最初panic-bought更多的食物比他们需要,导致报告的增加食物浪费,但也有迹象表明大流行已经注入了食品供应链有了新的认识。
一个一年两次的调查由英国的废物及资源行动计划”(包装)支持。
作为英国的封锁在四月开始,调查显示,人们采用平均六个新的行为更好地管理他们的食物和自我报告他们浪费多少下降34%。
与整个家庭在室内应该更容易估计会吃多少食物在家里,或许,人们也有更多的时间来管理他们的食物和用剩菜。
另一种流行
还有另一个流行的影子藏在冠状病毒,也造成了大量的浪费。非洲猪瘟导致中国失去了去年40%的360头猪。
这种损失将如何影响气候缓解长期的不确定。美国和中国都是已经希望巴西履行它们的肉需求,签订长期合同,将大大增加国家的肉类生产。
这不能很好的deforestat我在亚马逊,但也许高肉价也将转化为长期减少肉类消费习惯。
所有这一切表明,当涉及到食品、健康和气候,一切都是相连的。很难预测在一个变化将如何影响所有的人。
但有一件事是肯定的:气候浪费食物是不好的,因为它意味着我们没有充分利用的食物生产和我们继续生产超过是必要的。
我们正处于一个岔路口,我们可以收获或者浪费流行的经验教训。