商品简介:小麦

通过阿塞卡而且Anastasiia Zagoruichyk.设计汤姆多嘴的人

2022年8月8日

《碳简报》是一个新系列的第一部分,它解释了关键大宗商品如何受到气候变化的影响,并对气候变化做出了贡献。在这个系列的第一部分中,碳简报着眼于小麦——小麦是如何种植的,在哪里种植,在哪里交易和消费——特别关注乌克兰和印度。必威手机官网

小麦是世界上交易量最大的农产品之一。它是”其栽培范围无可比拟“这要归功于它变体的多样性,以及它已成为人类文化中心的程度。2021- 2022年,全球小麦产量为7.77亿吨,消费量几乎与此相当。

无论是按价值还是按重量计算,小麦所占的比例都超过40%全球谷物贸易。

小麦主要在国内种植和消费,但也有大量用于国际贸易。最大的出口国是俄罗斯、加拿大、美国、法国和乌克兰。它的最大的进口商包括埃及、中国、土耳其、印度尼西亚和土耳其,巴基斯坦和中国成为增长最快的市场。

洪水、干旱和热浪等极端气候已经出现强烈的影响世界小麦产量最高。例如,在印度,一个水泡热浪2022年初一片片枯萎的、可以收割的小麦,阻碍了这个国家的能力提高出口鉴于乌克兰的战争

研究显示全球气温的持续上升可能会降低世界各地的产量。

作为小麦价格飙升而且秋天世界面对着"前所未有的饥饿危机,《碳必威手机官网简报》将对全球变暖下小麦种植的前景进行展望。

小麦

2019年,小麦是最受欢迎的第二大出口作物美国占全部出口的38%。

发展中国家消费占全球小麦总产量的77%占他们进口食品的24%。

超过三分之二全球小麦有1 / 5用于食品,1 / 5用于牲畜饲料。

生产数据:粮农组织
来源:查塔姆研究所

小麦是如何种植的,在哪里种植的?

小麦的历史是复杂的,与植物驯化的出现、现代农业和成熟文明的形成密切相关。

一些最早的小麦属于一种叫做Triticae它现在的拉丁名字就来源于美国。这个词小麦这个词来源于古英语hwæte例如,旧德语术语weizzi和威尔士术语gwenith.在几乎所有的文化中,小麦都可以被广泛地翻译为“白色的部分”。

小麦最早的祖先是野生单粒小麦野生二粒麦——一组“创始作物”中的三种谷物,据信在1万至1.2万年前在地球上被驯化肥沃月湾——这一地区从巴勒斯坦、约旦和黎巴嫩延伸到叙利亚、伊拉克、土耳其东南部、埃及北部和伊朗。小麦来自中东显然传播整个欧洲,向东,向印度和现在的巴基斯坦,然后是非洲,尽管最近的研究挑战了“核心区域的问题。今天,小麦是从更多的土地比世界上任何其他作物都要多。

南美索不达米亚(约公元前3300-2900年)石灰石器皿的碎片,上面有麦秆和浮雕中的公牛。图片来源:大都会博物馆- W.格尼·比蒂的遗赠,1941年。">
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     南美索不达米亚(约公元前3300-2900年)石灰石器皿的碎片,上面有麦秆和浮雕中的公牛。图片来源:大都会博物馆- W.格尼·比蒂的遗赠,1941年。</figcaption>
    <p>小麦品种已遭受<a href=连续遗传选择有意识或无意识地,持续了几个世纪。今天成千上万的小麦品种都起源于第一个14种.现代品种往往具有结实的种子头,不易破碎,以防止收获时的损失,以及更大的种子大小,更硬的穗和更少的茎或分蘖。

小麦本质上是一种寒冷天气的作物最佳生长温度15-20℃——以及可测量的最低日温度在5摄氏度左右。它已经适应了在大多数降雨条件下生长,但要获得高产,它需要介于两者之间450至650mm取决于气候和生长季节的长短。理想情况下,小麦在生长季节需要足够的水分,但过多的水分会导致根部疾病导致产量下降。

虽然小麦生长最好纬度北纬30-60度,南纬27-40度,耕种是知道的没有限制从北极圈到赤道,从海平面到夏威夷的高山都有种植西藏.在温带气候下,它主要作为一种雨养作物种植。在亚热带地区,它是在冬天种植的——通常是在灌溉的帮助下。

种植和生产小麦最多的国家包括中国、印度、俄罗斯、美国、加拿大、法国、巴基斯坦和乌克兰。

根据小麦的耐寒性,对日光和低温的敏感性,可以将小麦分为冬季和春季品种.冬小麦需要大约180-250天的时间来成熟,在生长早期需要一个寒冷的时期。春小麦成熟需要100-130天,不需要早寒期。

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     西藏的麦田。图片来源:谢媛媛/<a href=Alamy Stock Photo.

小麦是如何和在哪里消费的?

美国小麦行业将小麦品种分为六类,根据种植季节、颜色和纹路特点:冬季硬红;硬红泉;柔软的红色冬天;硬质;坚硬的白色;还有柔软的白色。

在各种谷物中,硬粒是最硬的,含有最多的麸质,用于制作面食中的粗面粉。硬小麦在面筋含量方面排名第二,包括硬冬小麦和硬春小麦,用于面包和其他面粉。柔软的小麦含有更多的淀粉和最少的产生谷蛋白,被碾磨成糕点和其他面粉。Chapati面粉是用印度软小麦和中硬小麦石磨而成的。

意大利普利亚地区的一名妇女正在手工制作意大利面。意大利面是由硬质小麦制成的。图片来源:Hemis / Alamy Stock Photo。">
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     意大利普利亚地区的一名妇女正在手工制作意大利面。意大利面是由硬质小麦制成的。资料来源:Hemis /<a href=Alamy Stock Photo.

70%全球小麦中有一半用于食品,而近20%用于牲畜饲料。全球平均每人每年消耗68公斤小麦。对于低收入缺粮国家(LIFDC),这一数字下降到每年40公斤左右。

生物乙醇生产

在干式磨坊中,谷物被磨成“粉”,与水搅拌成“麦芽浆”,再加入酶将淀粉转化为糖,并加入氨作为营养物质。麦芽浆被加热以杀死细菌,然后冷却并送到发酵罐,在那里酵母将糖分解成乙醇和二氧化碳。使用小麦秸秆或作物残渣来制造燃料的纤维素生产不太主流,因为糖更难提取。

小麦也越来越多地被用于生产生物燃料。小麦富含易于提取的淀粉和糖,它们是生产生物乙醇的原材料或“原料”。

生物乙醇生产

在干式磨坊中,谷物被磨成“粉”,与水搅拌成“麦芽浆”,再加入酶将淀粉转化为糖,并加入氨作为营养物质。麦芽浆被加热以杀死细菌,然后冷却并送到发酵罐,在那里酵母将糖分解成乙醇和二氧化碳。使用小麦秸秆或作物残渣来制造燃料的纤维素生产不太主流,因为糖更难提取。

在美国,玉米是首选的原料,在巴西,甘蔗是首选的原料,而在欧盟,小麦是生物燃料生产的主要作物之一占欧洲粮食供应的2%或390万吨,其次是甜菜和玉米。到2030年,欧盟希望将可再生能源在交通运输中的份额“至少提高到14%”,其中包括最低份额必威体育在线注册3.5%的先进生物燃料”。

乌克兰战争带来了食品与燃料之争走到前面。例如,2022年3月31日,欧盟委员会它支持成员国减少生物燃料混合规定,“这可能导致欧盟用于生产生物燃料的农业用地减少,从而缓解食品和饲料大宗商品市场的压力”。

总部位于布鲁塞尔的非营利组织交通与环境在欧洲,用于生物燃料的小麦减产不到三分之一可以补偿同时保护欧盟牲畜农民和消费者免受粮食不安全的影响。

下图根据生物燃料的原材料和来源分析了2016年欧盟生物燃料的使用情况。

2016年欧盟使用的生物燃料生产原材料,根据产地。来源:必威体育在线注册能源研究与社会科学“,biwei6868(2021)。

根据粮农组织的数据全球粮食展望据路透社报道,2022年国际小麦价格“处于2008年以来的最高水平,主要出口国乌克兰和新兴出口国印度减产和暂停出口导致全球供应紧张”。

1866-2022年美国小麦季平均价格(每公吨美元)来源:美国农业部经济研究处。小麦数据,2022年7月。图表由Highcharts

与此同时,一个特别报道联合国粮食安全委员会(粮安委)高级别专家小组的报告指出,“不存在全球粮食供应短缺”,但“全球粮食市场失调显然加剧了价格冲击,包括大宗商品投机,导致“现实世界价格上涨,影响到世界上最贫穷的人”。

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案例研究:乌克兰

通常被称为"欧洲粮仓,乌克兰是第八大全球小麦生产商,种植一种第五世界上最高档的粮食品种。2019年,乌克兰成为欧盟最大的软小麦供应国42%占进口总额。在2020年,乌克兰占了比例9.1%(按数量)全球交易的所有小麦。它创造了一个记录32.4米吨小麦,用来出口20.1米其中出口最多的是埃及、印度尼西亚和土耳其。一些国家,如厄立特里亚和索马里几乎完全依赖乌克兰和俄罗斯的小麦进口。

根据世界银行报告报告指出,到本世纪中叶,气候变暖可能为乌克兰部分地区提高冬小麦产量带来更有利的条件。然而,该报告也警告“降水模式的不可预测性,特别是本世纪后半叶的不可预测性”。例如,在2019- 2020年,由于干旱,南部地区乌克兰损失了3%的冬季作物。敖德萨地区受灾最严重,10%的冬小麦死亡。

近年来,乌克兰当局已经公开承认农业向“气候积极技术”过渡的重要性,但这并没有产生足够的政策支持,专家说.例如,密集的农业生产导致土壤退化生物多样性的丧失仍然很普遍。2022年5月,乌克兰总统弗拉基米尔·泽伦斯基签署了一项法律改革乌克兰的灌溉系统。该计划旨在建立明确的规则,投资于开垦基础设施的发展和现代化,增加灌溉面积,防止土壤退化。

乌克兰最近更新了承诺根据《巴黎协定》,2030年农业部门温室气体排放目标为4450万吨二氧化碳当量,与2019年相比增加4.7%,与1990年相比减少51%。

然而,目前乌克兰的小麦生产主要受到战争的影响。自从入侵开始,俄罗斯就这样做了阻塞而且开采乌克兰所有的黑海港口,几乎全部受阻粮食出口.7月22日,乌克兰和俄罗斯签署了一项联合国支持的协议交易在土耳其的斡旋下恢复乌克兰粮食出口。然而,俄罗斯开火了导弹几小时后,在敖德萨海港画画谴责而且关注就连联合国安理会(UN Security Council)也不确定是否欢迎这笔交易。由于持续的困难,种植冬小麦的地区有20-30%被干旱所覆盖可能在2022-23赛季不收获。

乌克兰基础设施部长奥列克桑德•库布拉科夫(Oleksandr Kubrakov)证实,将“只在粮食出口走廊”清除地雷。他强调,粮食出口的海外收入“关系到整个行业”和“其他大陆”的生存。乌克兰政府还表示,“欧洲的干旱……巴西的大丰收以及美国降低普通汽油中生物乙醇比例的能力”是未来几个月可能影响全球小麦价格的其他因素。

案例研究:乌克兰

燃料危机对我们的影响很大——有几天我们只能站3-4天,根本不能到田里去。

2021年东部的部分收成被(俄罗斯人)偷走了。我们只是在等待机会回到那里,从零开始重新开始。我们无法出售收成,因为在乌克兰销售农产品的物流已经中断。

我们播种,不知道我们的产品能卖多少钱,国家是否会收购小麦,是否会允许我们按照配额出口。今天,大型农场正在出口,它们有机会建立自己的物流,购买可以前往欧洲的马车——最大的农业控股可能没问题。

我们的第一次干旱是在2018年的东南部,因为这个地区很快就会变成草原。然后,五十年后,变成了一片沙漠。我们不得不改用带耕和免耕技术,这种技术既节省燃料,又防止水土流失。从环境的角度来看,这是农业的未来。

案例研究:乌克兰

退一步说,欧盟在粮食安全方面的举措很薄弱:粮食总是不受制裁。与俄罗斯的食品贸易没有直接禁令。可以理解,这是一个非常敏感的话题,但在我看来,在这种情况下,不可能将粮食政策和安全政策分开。

俄罗斯现在的行为就像一个“高坡尼科他说:“俄罗斯利用粮食为己所用,威胁粮食安全,并利用一段时间的库存不足,要求放松制裁,以换取乌克兰的出口。这是俄罗斯手中的武器。必须与之斗争,而不是屈服。有必要进行输出,并尽一切可能使港口正常工作,并使这些行动透明,以便实时跟踪船只。如果发生了什么事,看看到底谁应该为袭击或炮击负责。

世界粮食安全问题也会像滚雪球一样,因为我们的农民现在有流动性问题,他们不想再播种了。

在乌克兰,气候对农业部门有积极影响。乌克兰是少数几个将从气候变化中受益的国家之一。在战争之前,这个问题出现在缺水的南方地区。现在,所有关于乌克兰气候和景观美化的讨论都不合时宜了。气候措施是乌克兰的额外成本。这是次要的优先事项。

案例研究:乌克兰

如果算上已播种的农田面积,乌克兰(由于战争)的收成将减少30%。(粮食出口)能否顺利进行还不确定。现在,收割的速度比谷物从仓库中释放的速度要快得多。农民们压力很大。乌克兰过剩的小麦降低了这里的价格。所以明年,没有人会播种很多。可见,号召每一片土地都播种是一个荒谬的想法。

气候变化也是粮食危机的一个组成部分。巧合的是,当乌克兰爆发战争时,阿根廷和巴西也发生了干旱,这两个国家也被认为是主要的粮食出口国。

2020年,有一些农民因为干旱损失了他们的生意而自杀,尤其是在敖德萨州。总产量损失在10-20%之间。

总的来说,乌克兰退化的土地面积约为1000万至1300万公顷。土地现在看起来是黄色和棕色,因为没有更多的天然物质供植物食用,所有的产量都是基于大量的矿物肥料。

(乌克兰)唯一的出路是向气候导向型经济转型。鉴于我们正在向欧盟迈进,如果我们想拥有高效的农业,我们必须适应气候变化,引入免耕技术,引入灌溉。

气候变化有什么影响?

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已观测到的气候变化已经通过气温上升、降雨模式改变、病虫害暴发和极端天气事件频率增加影响到世界小麦作物。

根据IPCC关于气候影响的最新报告在美国,气候变化提高了东亚和北欧的小麦产量,但它对撒哈拉以南非洲、南美、加勒比、南亚以及西欧和南欧的作物产量和质量的影响“大多是负面的”。

政府间气候变化专门委员会的报告警告说,虽然高纬度地区的变暖扩大了潜在的种植区域,但它也改变了小麦的物候学,即开花等生物现象如何应对气候的季节性变化高的信心.这可能会导致植物传粉者和害虫不匹配,比如植物病原体在错误的时间出现在错误的地方。根据害虫对气温上升的反应,全球小麦产量损失预计将增加10 - 25%对于每一度的变暖,与害虫能够茁壮成长甚至在曾经寒冷的北欧国家也是如此。

最近极端高温最明显的影响之一是对印度小麦作物的影响2022年春季热浪(在下面的案例研究中进一步讨论)。然而,这不是一个孤立的事件。一个2014年的研究据估计,2010年,印度臭氧污染和高温的综合影响导致小麦产量损失了36%,“一些人口稠密的邦的产量损失了50%”。

在澳大利亚,1990年至2015年间,降雨量减少和气温升高限制了产量增长。高温和干旱加在一起使全球小麦平均产量减少了约9.2%IPCC报告中引用的一项研究说。

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    南海岸高速公路穿过澳大利亚西部受干旱影响的小麦带。来源:迈克尔·埃文斯/<a href=Alamy Stock Photo.

气候变化也在影响营养价值的小麦。政府间气候变化专门委员会的土地特别报告2019年观察到高的信心尽管在较低的变暖水平下,二氧化碳的增加预计有利于作物产量,但预计会降低营养质量。例如,在实验中,小麦在大气中二氧化碳含量为546-586 ppm (ppm)的情况下生长,产量中蛋白质含量减少6-13%,锌含量减少4-7%,铁含量减少5-8%。(目前全球二氧化碳水平420 ppm左右将达到546-586ppm在SSP2-4.5下,大约2060-2080年,排放的途径这是类似于集体的野心根据巴黎协定.)

另一个研究研究发现,在德国和法国等国,二氧化碳的增加“几乎无法抵消变暖和干旱的不利影响”,产量损失了3%,而中国、俄罗斯、乌克兰和哈萨克斯坦在当前二氧化碳水平下的产量比预期低6%左右。

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     敖德萨海港的粮食码头。来源:Andrei Mosienko /<a href=Alamy Stock Photo.

供应链的影响也需要考虑,这表明它们越来越容易受到极端天气和战争等干扰的影响。2021年底,暴风雨阻断了通道到处理加拿大一半小麦运输的温哥华港,导致“堆积如山的小麦和油菜籽”在航运旺季被困。与此同时,俄罗斯封锁来自敖德萨的小麦运输,使其被谴责为“食品武器化”和“勒索世界”。

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案例研究:印度旁遮普邦和哈里亚纳邦

印度是仅次于中国的世界第二大小麦生产国,产量超过1亿吨粮食在2020年。然而,作为一个出口国,它占了只有0.5%印度是全球小麦贸易的主要出口国,主要出口到邻国孟加拉国、尼泊尔和斯里兰卡,以及阿联酋和美国。

印度传统上并不是小麦生产和出口大国。在1951在该国成为共和国那年,小麦产量仅为600万吨。独立后,印度依赖于小麦进口和粮食援助,尤其是美国推动将其作为其盈余的市场利用以确保其外交政策目标得到支持,并获得印度将实施农业改革的保证。

印度大部分小麦通常是由西北部的旁遮普邦和哈里亚纳邦以及西部的北方邦生产的,这两个邦的小麦产量超过60%的小麦印度食品公司.旁遮普和哈里亚纳邦的平原上曾经有丰富的冲积层沉积物,它被冰川供养的印度河及其支流排干。再加上较低的温度,冬季的小雨和广阔的网络管式井泵和运河,旁遮普和哈里亚纳邦成为了印度的粮仓。绿色革命”。(这个词是由威廉·S·高德这是美国国际开发署(USAID)的作品,象征着20世纪40年代至60年代发展中国家为增加粮食产量和避免饥荒而实施的政策和技术。

随着高产品种的出现,绿色革命开创了一个排放密集型农业的时代:使用化肥、农药、拖拉机和农业机械以及扩大灌溉一些以小麦为例,取得了显著的成功。它提取了长期的环境,气候,健康而且营养成本自身的:地下水枯竭硝酸盐污染废物排放产量停滞或下降本土作物多样性丧失投入成本上升带来的债务困扰着印度农民,尤其是小农户。

印度的小麦产量已经受到气候变化的影响。2022年4月,14名农民自杀了在旁遮普,一场残酷的热浪导致作物产量下降。的《卫报》报道称,印度小麦农民发现他们可出售的谷物至少减少了50%。

旁遮普的降雨模式、气象干旱和白蝇侵扰也发生了重大变化,Scroll.in报告,与蝗虫恐慌.因此,它对全国粮食储备的贡献一直在下降,而研究显示近十年来,印度大约三分之二的小麦收获面积(1850万公顷)的产量没有提高。4月中旬,印度总理纳伦德拉·莫迪(Narendra Modi)向美国总统乔·拜登(Joe Biden)承诺,印度可以养活全世界,但到5月中旬,他强加了一项“匆忙的禁令以保护自己的粮食安全。消息公布后,全球小麦价格上涨了6%。

小麦和大米仍然是该国最主要的作物,因为采购制度,农民在收获时获得最低支持价格(MSP)。这为气候脆弱的农民提供了可预测性、稳定性和收入保证专家们说,在美国,它阻碍了作物多样化,并允许排放密集型农业继续存在。

背后的关键问题之一长达一年的抗议由农民主要在北方小麦带担心三项放宽农业管制的政策将有利于农业综合企业,同时标志着撤军MSP目前的采购模式。三大定律是废除但农民对支持其他作物的要求仍然存在,专家表示,这一举措对于帮助印度的穷人实现其气候和粮食安全目标来说是缓慢但必要的过渡至关重要。

案例研究:印度旁遮普邦和哈里亚纳邦

如果我开始有机食品,我的市场在哪里?谁来承担有机检测的费用?如果你为有机和可持续农业创造一个市场,农民们将在一年内自动转向有机农业。

在我们年轻的时候,我们种了4公担(1公担= 100公斤)的德西小麦和4公担的有机chana(鹰嘴豆,一种豆类)——不含尿素。当有人给你nasha ki cheez(一种麻醉剂),它会给你暂时的刺激,你就会上瘾。现在年复一年,我们不断地添加越来越多的化肥和农药来达到相同的初始浓度。我认为绿色革命对此负有直接责任。治疗这种上瘾的方法必须由政府缓慢实施,通过为农民提供支持,而不是突然用武力。

案例研究:印度旁遮普邦和哈里亚纳邦

到[2022年]4月初,很明显[小麦]作物规模将低于政府的预先估计。专家们一次又一次地警告说,我们需要谨慎对待小麦出口。印度政府拥有比专家更多的信息来源:它有卫星数据,它有邦政府的作物评估,它有情报局(IB)……他们肯定比其他人知道得更多?

我的印象是,政府最初并不欣赏他们可能收到的建议。它关于“养活世界”的重大声明并不是基于小麦过剩的现实。最后政府决定禁止出口。这个突然的决定使整个系统陷入了瘫痪,大量的小麦躺在港口和港口周围的仓库里。未来我们需要更多地了解有关农业生产的市场信息,以便将不利天气事件的影响考虑在内。我们需要一个更可预测、更透明的系统。政府在评估中需要专业的帮助。

案例研究:印度旁遮普邦和哈里亚纳邦

(气候引起的)不可预测性或变化会影响农民对他们当年将获得多少基于作物的收入的评估,并可能导致他们负债。小麦也不总是由农户出售或全部出售,而是用于家庭全年消费。因此,气候变化导致的低产量也会对粮食安全产生影响。

令人振奋的是,气候活动人士找到了与农民抗议活动的共同点。这是有充分理由的:可以合理地预期,大规模的企业化农业会恶化环境状况。对于有土地的农民来说,[气候和环境]因素导致成本上升和作物收入下降。对于通常来自最低种姓的无地工人来说,这可能意味着失去有工资的工作——例如,如果作物被毁或产量低。自然,这进一步加剧了本已紧张的种姓阶级关系。需要公共资助的研究来增强作物对极端高温和其他极端天气的抵御能力,以及有效的作物保险计划。农业或耕作本身或仅靠农民是无法实现可持续的,这样做的负担不应完全落在他们身上。

案例研究:印度旁遮普邦和哈里亚纳邦

以碳为中心解决气候问题是一个全球性问题。一氧化二氮的排放量增长如此之快,以至于在大约20年前取代甲烷成为印度农业中的第二大温室气体。

当你出口小麦时,你就出口了大量的水,这些水的输出是基于污染严重的燃煤发电或柴油发电机,所有这些都导致了不可持续性。

不可持续性的根本原因是最大买家的购买偏好,而最大买家是政府。如果政府说我们只在雨季采购谷物,而在旱季采购豆科植物,我认为农民不会愚蠢到坚持在两个季节都生产谷物。

你认为农民喜欢烧电或耗尽地下水吗?他们这么做是因为这是买家想要的。这是政策干预的绝佳机会,因为政府作为最大的买家,实际上可以对农民的生产提出条件。目前,它希望在不实现采购多样化的情况下实现这一目标。

小麦对气候和环境有什么影响?

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种植小麦造成的排放因国而异,受到种植环境和投入物的严重影响。例如,在美国,一项研究据估计,2010年美国种植的每公斤小麦产生1.1公斤的二氧化碳排放。对中国来说,这是估计2013年每公斤二氧化碳排放0.75公斤。

使用化肥小麦对环境的影响,包括农药、柴油驱动的重型机械,以及从化石燃料中获得补贴的灌溉电力。此外,由于种植小麦以获取粮食或生物燃料,土地使用的直接和间接变化也会产生排放,这些排放并不总是容易估算。

其中最重要的是小麦对氮肥的依赖,而氮肥是由高耗能企业生产的必威体育在线注册Haber-Bosch过程这取决于化石燃料,以及从生产中心的运输。

近五分之一世界上氮肥的一半被用于种植小麦。然而,小麦是效率最低主要作物为氮素利用,占施氮量的一半以下。其余的通过“氮级联”进入生态系统和大气,危害生物圈、土壤肥力、水系统和环境对气候变化做出贡献

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     一名男子在埃及开罗送大饼。在这里,面包是“aish”(生命),曾经是农业的摇篮,如今是世界上最大的小麦进口国之一。资料来源:eFesenko /<a href=Alamy Stock Photo.

氮会以硝酸盐的形式渗入水源,导致藻华和水生疾病。死区”。一个显著的例子是墨西哥湾中新泽西州大小的死亡区美国中西部的谷物田.土壤中的微生物也将氮转化为一氧化二氮,这是一种温室气体300倍二氧化碳的吸热能力。

与大豆、咖啡、牛肉和玉米等其他商品相比,小麦的森林砍伐和土壤污染较小生物多样性的影响,但它们不同国与国之间.然而,大规模小麦生产确实会对土地使用产生重大影响,在消耗土壤碳的同时也有助于减少土壤碳原生作物而且饮食多样性

例如,在美国,5300万英亩的大平原草原被砍伐转换2009年至2015年,每年进行耕地改造。根据一项研究,开垦这些土地所产生的二氧化碳排放量相当于道路上增加了6.7亿辆汽车报告以及生物多样性和土壤肥力的减少。在大平原北部的新土地转换中,小麦占21%2021报告。

世界各地在小麦作物上使用的农药也对社会产生了无数影响。一方面,农民需要管理害虫以避免产量大,经济损失大特别是在粮食不安全的小麦种植国家,但在非洲也是如此没有新农田的国家

另一方面,长期使用它们会对人类健康产生长期影响,气候生物多样性和生态系统服务。过度依赖还有其他后果:澳大利亚的小麦农民面临着有史以来最严重的杂草危机,部分原因是使用除草剂。在旁遮普的小麦带,数百人登上了一艘癌症的火车他们每天都去邻近的拉贾斯坦邦寻求治疗,他们的疾病被广泛归咎于农药的使用和污染。

小麦也会导致缺水。它的平均值是1500升生产一公斤粮食所需的水量。因此,小麦生产可能是对水的主要竞争需求。

例如,全球小麦生产“地下水足迹”的47%谎言在人口稠密的印度河和恒河流域。旁遮普的地下水资源委员会估计,高达300米的地下水位可能会被淹没。完全耗尽在20年内。

对于通常进口小麦的国家来说,这种影响是外包的。例如,意大利人均小麦消费量是全球平均水平的两倍。但是将近一半的小麦水足迹都在国外,尤其是在美国我们而且法国这两个州都在经历干旱,小麦收成受到了影响。

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