气候变化对儿童营养不良的负面影响可能超过经济发展的积极作用在低收入和中等收入国家,一项新的研究警告说。
这项研究发表在环境研究快报,计算出“饮食多样性”的100000多名儿童19低收入和中等收入国家。然后分析他们的饮食是如何影响因素,如气候、教育、财富。
研究结果表明,气候具有“深远”对儿童营养的影响。更高的长期温度被发现导致整体儿童营养显著下降。相反,每年将高于平均水平的降雨可能导致儿童营养的增加。
这些影响的规模表明,气候变化对儿童营养的影响可能大于积极影响社会经济和人口结构的改进,如教育、改善水访问和减少贫困——研究发现。
这是“深”,作者指出,因为它可能会破坏发展努力旨在改善粮食安全在许多低收入和中等收入国家。
使用“饮食多样性”来衡量儿童营养
有三个孩子目前患有营养不良——绝大多数在低收入和中等收入国家和五岁以下儿童。虽然全球儿童营养不良的水平减少了近几十年来,全球营养不足率的上升,自2015年以来,新的研究说。在某种程度上,这是由于气候变化和极端天气事件,它补充说。
梅勒迪斯奈尔斯博士系的助理教授营养与食品科学biwei6868佛蒙特大学该研究的第一作者,向碳简要解释为什么营养不良是极具破坏性的,年轻的:必威手机官网
“孩子们独特的脆弱和营养不良的风险,因为它对发展的影响。第一个1000天的孩子的生命绝对是至关重要的长期健康和健康的轨迹。”
本研究着重于“饮食多样性”——衡量一个人消耗的食物类型的多样性。这是一个“微量营养素摄入量的良好指标,缺乏这表明营养不良”,本文指出。
奈尔斯和她的团队使用个人饮食多样性得分从联合国粮食和农业组织对饮食的多样性。这个分数排名从0到10基于一个人的饮食有多少食品类型,如奶制品、深色绿叶蔬菜,肉或鱼——一天消耗的。
使用的数据人口健康调查收集2005年至2009年,奈尔斯和她的同事们计算出107000 5岁及以下儿童的饮食多样性在19个国家在亚洲,非洲和南美洲。结果下面的地图所示,低(紫色)表示数量低的饮食多样性,和高数字(黄色)表示饮食的多样性。
在国家测试,平均孩子饮食多样性为3.2岁。这意味着国家的儿童研究吃平均为3.2分(满分10个可能的食物组的前24小时调查采访。这是“很低”,这项研究说。
饮食多样性包括在哥伦比亚的高点4.77莱索托的低点1.80。相比之下,尼尔斯告诉碳短暂,过去的研究在中国有孩子发现必威手机官网平均饮食多样性得分超过六个。“没有在全球范围内接受截止点为“好”或“低”饮食多样性,”奈尔斯补充说,“但一般来说饮食多样性是降低在低收入国家”。
社会经济因素影响儿童营养
下面的图表——使用的数据创建研究显示不同的气候的影响,地理和社会经济因素对饮食的多样性。19低收入和中等收入国家分成六个区域——亚洲(浅蓝色),中美洲(蓝色)中期,北非(深蓝色),南美(橙色)、非洲(黄色)和西非东南部(紫色)。
对于每一个因素,一个正数中心轴(右)表明有益影响饮食多样性和一个负数的中心轴(左)表明饮食多样性产生不利影响。
这个数字表明,家庭财富(从“富有”分为四类“贫穷”家庭)是儿童饮食多样性的最重要的预测因子。然而,气候的变化——计算使用30年的气温和降水数据,也是儿童营养的重要预测因子。
在五个测试的六个地区中,温度升高与降低儿童饮食多样性的一个或多个时间测试。非洲东南部和西部,短期和长期变暖变暖发现不利于饮食的多样性。
降雨的影响不太明确,有三个六个区域显示饮食多样性由于降水显著增加。
研究结果表明,从气候变化的负面影响可能会产生更重要的影响比从教育中获得的益处饮食多样性,水和卫生设施和道路基础设施的国家测试。这是“深”,这项研究说。
根据作者,现有的气候儿童营养的研究表明,投资发展“可能有助于克服气候变化的负面影响”。
然而,该报警告说,在许多地区的研究,“这些积极的社会经济和人口结构的变化可能不足够大于负面影响气候变化的未来”。
Chelsey Canavan从营养和全球卫生项目在哈佛大学陈公共卫生学院的——他并没有参与这项研究告诉碳简短研究”提供了新的证据表明气候和饮食”和“科声称已经由案必威手机官网例研究和气候和营养专家”。
气候变化如何影响粮食供应吗?
虽然已经有了很大的身体研究的负面影响极端天气事件影响食品安全,营养研究气候的长期影响目前“有限”,这项研究说。
长期和短期气候影响都是“重要”,奈尔斯告诉碳短暂,但他们“有可能以不同的方式影响我们的食物系统…”。必威手机官网她说:
“长期温度的变化会影响作物和动物的生理,和更高的二氧化碳水平也预测作物微量元素含量变化。这可能影响长期收益率或其他营养的结果。但短期气候极端干旱、洪水等——可能产生重大影响的食物立即访问和可用性,并可能影响全球供应链。”
Kristine Belesova博士,中心副主任关于气候变化和行星健康伦敦卫生和热带医学学院的-他并没有参与这项研究,他告诉碳短暂“营养不良预计将是一个伟大的气候变化对人类健康的必威手机官网影响”。
Canavan补充说,气候变化对粮食系统的负面影响在低收入和中等收入国家更严重。她告诉碳简要:必威手机官网
“虽然所有区域气候变化的影响,影响食物系统在低收入和中等收入国家更严重,大量比例的人口在农业部门工作,在设置进入食品市场是有限的,通常就是这样在农村地区。”
根据这项研究,高温会影响饮食质量影响作物产量的一系列重要的主粮作物,减少畜牧业生产力和增加牲畜用水。此外,可用性的食物的变化可以影响食品价格,这意味着很多人可能无法获得食物。
减少作物产量的影响并不局限于饮食多样性得分。这项研究指出,较高的温度会影响养分含量在各种作物,这可能导致重要的营养物不足随着时间的推移,尽管它不会影响饮食的多样性。
Belesova补充说,她研究在撒哈拉以南非洲地区的人口中发现“孩子出生在年降低作物产量显著降低生存的机会,直到五岁孩子出生在多年的作物产量高。”
降雨的影响
降水变化的研究发现一个更微妙的影响饮食、降水通常不利于饮食水平较低的多样性。这是因为降雨量的减少通常会导致较低的农业生产力水平,研究表明——特别是在干旱的时期。
同样,较高的降雨量在前一年的研究通常可以很好地预测饮食多样性较高。这种滞后时间是因为次年收获是用于消费的影响,该研究解释说。
详细探讨这个关系,作者集中在西非,奈尔斯解释说,“有更重要的关系比其他地区气候饮食的多样性”。
在西非,高于平均降雨量在前一年研究与饮食多样性,增加更高的长期平均气温产生更多的有害影响饮食多样性不是在该地区最贫困的家庭。然而,温度高于前一年研究与改善饮食多样性,与所有其他地区。
据奈尔斯,这意味着温暖的气温和降水水平高的结合很重要:
“这表明温度与额外的降雨可能是重要的食品供应,但这将是高度可变的。例如,如果有更高的降雨,但它是更不稳定,有一个大的风暴,这气候极端可能有不利影响。”
奈尔斯,m . t . et al。(2021)气候影响与降低儿童饮食多样性在19个国家,环境研究快报,doi.org/10.1088/1748-9326/abd0ab。